手羽元のさっぱり煮と沖縄風スープ

おはようございます♪

昨日は園子温監督の「恋の罪」という映画を観ました。しっかりR18ですよ。

「愛のむきだし」「冷たい熱帯魚」もそうでしたが、すごく強いメッセージ性があるのです。観てるとひしひしと伝わってくるのです。

「ヒミズ」は泣きました。

最近園子温監督の映画にはまっています。

よくR18の映画観れるよね～って言われますが、映画は何でも観れます。ホラー以外は…



さて、涼しくなったところで晩ごはんを作りましたよ♪

昨日のメニューは

鶏手羽元とじゃがいものさっぱり煮

沖縄風フープ

キムチときゅうりの和え物

人参のハチミツ漬け


昨日はひとりごはんだったので、品数が少ないです(°∀°)b


鶏手羽元のさっぱり煮

材料(2人分)

鶏手羽元 8本
新じゃが 2個
サラダ油 大さじ 1

にんにくひとかけ

★出汁200cc
★醤油 cup1/3
★お酢 cup1/3
★みりん 大さじ1
★砂糖 大さじ2～3
★酒大さじ1
★玉ねぎ氷 50g


1・ルクルーゼにサラダ油をしいて、にんにく、手羽元と皮を剥いてアクを取ったじゃがいもを入れる。軽く炒める。


2・1に★を入れて、沸騰したらアクをる。


3・30分弱火でコトコト煮て、煮汁が1/3くらいになったら出来上がり。そのまま蓋をして味を含ませる。










甘辛い濃い味付けですが、お酢を入れて煮ているのでさっぱりしています。

鶏もホロホロ崩れるくらいやわらかいですよ。









沖縄風スープ

こちらは以前病院の待ち合い室で見たスープで、レシピは覚えてないので自己流です。

材料(2人分)
大根 4cm長さ
だし昆布5cmの大きさ×2枚
豚肉 切り落とし 50g
赤唐辛子 輪切り 適量
生姜のすりおろし 小さじ1
酒 大さじ1
塩 小さじ1/2～1
こしょう 少々


1・だし昆布は水600ccにつけておく。
大根は4cm、厚さ2mmくらいの細目の短冊切りにしておく。

2・昆布が柔らかくなったら、大根と同じように切る。

3・1の昆布のもどし汁に豚肉を入れて、煮たったらアクをキレイに取り除き、大根と短冊に切った昆布、赤唐辛子、酒、生姜を加えて煮る。途中でアクをとる。

4・塩を徐々に味をみながら入れる。大根がわやらかくなったらこしょうで仕上げる。









コンソメも何も入れてないのに、昆布と豚肉と生姜でさっぱり美味しいスープです。
赤唐辛子もピリッと効いています。

昆布もそのまま食べれてミネラルたっぷり(*^.^*)


お塩は友達からお土産でもらった「石垣の塩」を使っています。









おかわりしたくなるスープですよ。



キムチ納豆にしようと思ったら、納豆がなくて、豆腐にのせようかと思ったら、豆腐がありませんでした(:_;)

こんな時ってありますよね(笑)


少し味を薄くしたかったので、きゅうりの細切りとごま油、すりごまを加えて混ぜたキムチ♪









適度な辛さでご飯が進みます。









これだけで、ご飯おかわりできちゃいます(〃∇〃)



鶏のさっぱり煮と沖縄風スープ。


組み合わせのいいメニューでした。

今度パパさんが帰って来たら、作ってあげよう(･∀･)/

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