おはようございます♪
昨日の夕方から台風の影響で、激しい雨風の大阪でした。
今朝は台風一過の青空ですが、パパさんの乗るはずだった東京行きの飛行機は欠航になり、数本遅れの便で出張に行きました。
各所での台風の被害がないことを、心から祈っています。
昨日の晩ごはんです。
メインはさわらのホイル焼きです。
きのこたっぷりです
レシピ本Ｐ92で紹介していますが、
今回はさっぱり食べたかったので、さわらに軽く塩こしょうをして、お酒のみをふりかけてホイル焼きにしています（焼き方は同じです）
さわらの下に長ネギをひくのが美味しい秘訣です
アルミホイルを開くと、きのこの良い香り
ポン酢をかけていただきました。
旨味がギュッと濃縮されたホイル焼きは、本当に美味しいです。
もうひとつのメインは、
牛こまのオイスターソース炒めです。
アスパラとパプリカを一緒に炒めました。
レシピです。
牛こま 200ｇ（酒小さじ2、片栗粉小さじ2、にんにくすりおろし小さじ1、塩こしょう少々で下味をつけておく）
アスパラ 細め7〜8本
パプリカ 1/2個
★酒 大さじ1
★醤油 大さじ1
★砂糖 大さじ1
★オイスターソース 大さじ1
ごま油 大さじ1
1・牛肉に下味をつけておく。アスパラは4ｃｍ長さに切っておく（細いので下茹でせずにそのまま使いました）パプリカは細切りにする。★を混ぜ合わせておく。
2・フライパンにごま油を熱し、牛肉を炒める。ある程度火が通ったら一旦皿に取り出す。
3・そのままのフライパンにアスパラとパプリカを入れて炒める。
4・3に牛肉を戻し入れ★を混ぜたものを加えて全体を混ぜ合わせるように炒める。照りがでたら出来上がり♪
一旦牛肉を取り出すことで、お肉がやわらかくいただけますよ♪
アスパラのパプリカはシャキシャキ感が残るくらいにサッと炒めるのがコツです♪
最後は白菜とりんごのサラダです。
白菜をザクザク切って軽く塩をふっておきます。
水分を絞ったら、食べる直前にりんごを加えて、マヨネーズとヨーグルト、レモン汁で味付けします。
りんごの甘さが美味しいサラダです。白菜がたっぷり食べれますよ♪
豆腐とミョウガのお味噌汁も作りました。
昨日もごはんがすすみました(^^;;
ごちそうさまでした。
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