そぼろ丼とまぐろの竜田揚げ

こんばんは♪

今日の晩ごはんは鶏ミンチを使ったそぼろ丼とまぐろの竜田揚げでした。

そぼろ丼のレシピです。

鶏ミンチ　200～230ｇ

★砂糖　大さじ2

★酒　大さじ1

★みりん　大さじ1

★しょうゆ　大さじ3

★生姜のすりおろし　小さじ1

まずはミンチに★を良く混ぜ合わせておきます。その後に弱火～中火で火にかけ、菜箸4本を使って炒り煮にします。初めに調味料を混ぜ合わせておくことでキメの細かいそぼろになりますよ♪

たまごのそぼろはレンジで簡単に作ります。

耐熱容器に卵3個と砂糖小さじ2、塩ひとつまみを入れてよく混ぜます。レンジで1分加熱したら、一旦取り出し泡だて器でよく混ぜます。さらに1分加熱し泡だて器で混ぜるを3回切り返します。そぼろ状態になったら出来上がりです。

今日はいんげんを茹でて出汁しょうゆをまわしかけておいたものをトッピングしました。

そぼろ丼は娘達のお弁当でも人気のメニューでした。沢山作って常備し、卵焼きに混ぜたりオムレツの具にしたりしていました。

他はびんちょうまぐろで作った竜田揚げです。

レシピです。

びんちょうまぐろのぶつ切り　150ｇ～180ｇ

★醤油　小さじ2

★みりん　小さじ1

★酒　小さじ2

★生姜のすりおろし　小さじ1/2

★を混ぜ合わせ、まぐろを漬けておきます。できたら1時間以上。

まぐろの水分を軽くきって、片栗粉をまぶして170℃に熱した油でカラリと揚げて出来上がりです。

他は、菜の花の辛子和えと、

かぶのお味噌汁でした。

かぶの葉も入れて無駄なく使いきりました

明日からパパさんが8日間出張です。

またひとりごはんが続くなぁ～なんかさみしい・・・(´；ω；`)

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