こんにちは♪
昨日の午後、久しぶりにケーキを焼きました♪
ダイエットを始めてからは、ケーキ作りは封印していたのですが、なんか無性に焼き菓子が食べたくなって…
と言っても、ホットケーキミックスを使った簡単パウンドケーキです。
今回も適当レシピですが、なかなか美味しくできました(*^▽^*)
【ラムレーズンパウンドケーキ】
16cmくらいのバウンドケーキ型2本分
材料
ホットケーキミックス 200g
バター 60g
砂糖 60g
卵 2個
牛乳 大さじ2
ラム酒 大さじ2
レーズン ふたつかみぐらい(;^ω^A
1・バターと砂糖を白っぽくなるくらいまでよく混ぜる。
2・卵を1個ずつ加えてよく混ぜる。
3・ホットケーキミックスを加えて、切るように混ぜる。
4・ラム酒とレーズンを加えてざっくり混ぜ合わせて、型に入れて180℃のオーブンで30分焼く。
※レーズンはホットケーキミックスをまぶしておきます。底に沈まずにバランスよく焼けますよ♪
焼ける時にいいにおいがすると、モモが鼻をクンクンさせてキッチンの回りをうろうろ(笑)
25分くらいで焼き上がりました。
ラップをして一晩ねかせます。
食べたいけど我慢です。
一晩たったパウンドケーキはしっとりしています。
朝ごはんにいただきまーす(^O^)/
19cmのイエローのティーマとマリメッコ♪
この組み合わせ、大好きです。
適当配分でしたが、甘さもしっとり感もいい感じです。
大きい型で1本にした方が、厚みも出て豪華な感じになったかな？？
沢山ラム酒を入れたけど、ラム酒の香りはきつくないですよ。
1本ペロリと食べてしまいました(;^ω^A
今朝、突然連絡があり、今日は長女さんが帰って来ます。
いつも当日連絡です！(´Д｀；)
長女さんは男の子みたいな感じで、余程の用事がないかぎりメールも電話もしてきません。
便りがないのは元気な証拠ってことなのでしょうか…
若い頃の私に似ています(笑)
いい意味でしっかり自立しています。
少しは建築士らしくなったのかな？？
会うのが楽しみです。
今夜は家族全員揃いますよ～
晩ごはん、何にしようかな？？
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今日も最後まで読んでいただき、ありがとうございます(*^▽^*)