おはようございます。
昨日の晩ごはんです。
昨日はおやつにパンも食べたのに、晩ごはんもしっかり食べました。
メインは鶏むね肉のオイマヨ焼きです。
下味をしっかりつけて、削ぎ切りにすることによって、とてもやわらかく仕上がります。
レシピです。
鶏むね肉 1枚
☆酒 大さじ1
☆にんにく チューブ3cm
☆生姜 チューブ3cm
片栗粉 大さじ1
小麦粉 大さじ1
マヨネーズ 大さじ2
★オイスターソース 大さじ1
★しょうゆ 大さじ1
★砂糖 大さじ1
1・鶏肉は縦半分に切り、一口大の削ぎ切りにする。☆をまぶして1時間以上おく。
2・1に片栗粉と小麦粉をまぶす。足りないようなら足してください。
3・フライパンにマヨネーズを入れて中火で溶かす。2の鶏肉を入れて両面こんがりと焼く。
4・3に混ぜ合わせた★を加えて全体に絡める。
すぐに絡みます。照りがでたら出来上がりです。
コクがあって甘味もあるので、子供さんも食べやすいと思います。とてもお肉がやわらかいですよ。リーズナブルで大満足のおかずです。
次は揚げごぼうの甘辛炒めです。
細めのごぼう2本の皮をとり、斜め切りにします。水にさらしてアクをぬきます。
水分をキッチンペーパーなどで拭き取ったら、片栗粉をまぶし、170度の油で薄いキツネ色になるまで揚げます。
フライパンに、
★しょうゆ 大さじ1
★みりん 大さじ1
★砂糖 大さじ1/2
★酒 大さじ1
上記の★を熱し、挙げたごぼうを入れて絡めます。全体に照りがでて、水分がなくなったら炒りごまをふって出来上がりです。
これもご飯がすすむおかずです。
よくお弁当に入れていました。
次はタコと水菜とミニトマトのサラダです。
タコ足1本をぶつ切りにして、
★マヨネーズ 大さじ1
★しょうゆ 小さじ1
★ごま油 小さじ1
★すりごま 大さじ1
上記の★で和えます。
器に水菜を盛り付け、その上にタレをまぶしたタコをのせ、周りにミニトマトをちらします。
全体を混ぜながら食べるとおいしいですよ😊
玄米ご飯と豆腐と薄揚げとしめじのお味噌汁。
自画自賛ですが💦美味しい晩ごはんでした😆
ごちそうさまでした🙏
スーパーセールで買ったホタテが届きました。
普段はやはり高めです…
この大きさに毎回驚きます😳
そして今回はむきエビも注文しました。
こちらもスーパーセールの時より高くなっていますが、素晴らしい品です。
私の大きな手で比較してもこの大きさです。
もう下処理が済んで冷凍してあります。
これでエビチリ、海老マヨなど楽しめそうです。
届いたものを見ると、やはりスーパーセールやお買い物マラソンはお得だと思います。
初レシピ本です。
2020年8月30日に6回目の重版がされました。
2冊目も前回と同じくKADOKAWAさんからの出版です。
ネットからも購入できます。
みなさま、よろしくお願い致します。
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