おはようございます。
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昨日のお昼ごはんは、一足早いひな祭りメニューにしました。
毎年変わりばえしないのですが💦ひな祭りはちらし寿司を作るのがわが家の定番なのです。
女の子ふたりのわが家は、ひな祭りが一大イベントでした。毎年義母がひな祭りケーキを買ってきてくれて、みんなで娘たちが健やかに育つようにお祝いしていました。
そんな娘たちも結婚して、今女の子（一応😅）は私とモモだけです。
それでも自分のためにちらし寿司を作りました。
うっすら酢飯がピンクなのは、干しエビを入れて炊いているからです。
これを混ぜると薄いピンクになります。
ここに寿司酢と炒りごまを加えて混ぜます。
トッピングは海苔、錦糸卵、オーロラサーモン
、いくら、きゅうりです。きゅうりが意外と合うのです✌️全部を混ぜながらいただくと美味しいですよ。
具材を煮込んで作るちらし寿司より、はるかに簡単な手抜きちらし寿司です😅
他は、
ひじき煮込みを加えた鶏つくねです。
レシピです（今回は半量で作り、さらに作り置きのひじき煮を少し加えました）
レシピです（10個分）
★鶏ミンチ 300g
★玉ねぎ 小 1個（みじん切り）
★生姜チューブ 小さじ1/2
★白身 1個分
★片栗粉大さじ1
★塩こしょう 少々
★大葉 8枚
☆しょうゆ 大さじ2
☆みりん 大さじ2
☆砂糖 小さじ2
1・玉ねぎはみじん切り、大葉も小さく刻んでおく。
2・★を全部混ぜ合わせよくこねておく。
3・2を10等分にし小判形にまるめておく。
4・フライパンにサラダ油大さじ1をひき、3を中火で焼く。焦げ目がついたら裏返し水50ccを加えて蓋をして蒸し焼きにする。
5・火が通ったら☆を加えて煮からめる。
照りがついたらできあがり。
つくねに楊枝を刺して盛り付ける。楊枝はダイソーで買いました。
もうひとつは、菜の花の辛子和えです。
あとは、あさりのお味噌汁。
デザートは3食団子といちご🍓でした。
モモにも大好きなササミジャーキーをあげました😊モモ大喜び。
一足早いひな祭り、ごちそうさまでした🙏
使った器はティーマのパウダー21cmです。
パウダー在庫あります。
楽天スーパーセールで、開始と同時に発売される半額スイーツです。美味しそうなものばかり😆
03/04 20:00 ～ 2021/03/11 01:59 半額です。
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美味しそう💕
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