おはようございます。
昨日のお昼ごはんです。
野菜と大豆中心のヘルシーごはんです。
メインは、栃尾の油揚げに納豆とチーズ、ネギを混ぜたものを詰めて焼きました。
果物ナイフで両端を破らないように真ん中を切っていきます。納豆1パックと付属のタレ、納豆と同量のピザ用チーズ、ネギ適量を混ぜたものをきりこみの中に詰めます。
詰め終わったら、爪楊枝でとめておきます。
フライパンに油をひかずに納豆チーズを詰めた油揚げを焼いていきます。
弱火の中火で蓋をして中までじっくり火を通します。最後は強火にして各面をカリカリに焼いて出来上がりです。
熱々を切っていただきます。
そのままでしっかり味がついているので、美味しいです😊とろーりチーズも最高✨
納豆とチーズは合いますね。
これはいくらでも食べられる美味しさです。
栃尾の油揚げは、パパさんが新潟に単身赴任をしていた時に知りました。
居酒屋さんに行くと必ず誰かが注文してると…。
早速新潟のスーパーで買って食べてみました。
その時は大根おろしとポン酢でさっぱりと。
肉味噌を挟んで焼くとボリューム満点です。
厚みがあってとても美味しい油揚げ。煮物に入れても美味しくて、新潟に行くたびに車麩と一緒に買って帰っていました。
今では大阪の大手スーパーでも買うことができるようになり、出会うとラッキーな気分になります😊
副菜は、ナスや椎茸の揚げ浸しです。
こんな作り置きがあると、ごはんの準備が楽チンです。
他も作り置きの大根とちりめんじゃこのきんぴらです。
レシピです。
大根10cmを皮を剥き半分に切ります。縦にスライスして細切りにしておきます。熱したフライパンにごま油大さじ1を入れ、大根を加えて炒めます。途中でちりめんじゃこふたつまみを加えさらに炒めます。大根に透明感が出てきたら、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ2、砂糖小さじ1を加えて汁気がなくなるまで炒めたら出来上がりです。
お好みで炒りごまをふってくださいね。
スティックブロッコリーと豆腐のお味噌汁と、
寝かし玄米のごはんにしました。
上にのせてあるのは、カブの葉のふりかけです。
一冊目のレシピ本で紹介している、大根の葉のふりかけと同じ作り方です。
カブ1個分の葉を細かく切ってごま油大さじ1/2で炒め、しょうゆ、酒、砂糖各大さじ1を加えて炒めます。味をみて薄いようならしょうゆを少し足してください。
今回は最後に鰹節小分け1パックを加えて混ぜました。出汁が効いてまた違った美味しさになりますよ。私はセロリやカブの葉はいつもふりかけにしています。食材は最後まで無駄なく食べ切るようにしています。
こうして見ると、お肉なしのごはんです。
ヘルシーでしたが、大満足のお昼ごはんでした。
ごちそうさまでした🙏
使った器です。
こちら買い足しました。
こちらも見過ごすことができませんでした💦
「家ごはんをおいしくするスプーン1杯の魔法‐モモ母さんのワザありレシピ130‐」
初レシピ本です。
2020年8月30日に6回目の重版がされました。とても嬉しかったです。ありがとうございます🙇♀️
みなさま、よろしくお願い致します。
「読んだよ～」のしるしに、ポチっとクリックしていただけると嬉しいです。
