おはようございます。
昨日の早めの晩ごはんです。
ここ最近、洋食続きです。
メニューは、朝から仕込んでおいた鶏もも肉の柔らかハーブ煮込み。
電気圧力鍋を購入した時に付属でついていたレシピを、自分流に変えて作ってみました。
圧力鍋で作るので、スプーンでもホロホロになるほど柔らかくなります。
レシピです（2人分）
鶏もも肉 1枚
新玉ねぎ 1個
ニンニク ひとかけ
☆塩 小さじ1/2
☆砂糖 大さじ1/2
☆黒こしょう 少々
★水 100ml
★白ワイン 50ml
★ハーブミックス 小さじ1/2
ローリエ 1枚
1・鶏もも肉は皮と脂肪を取り、一口大に切る。
玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにする（ブンブンチョッパーを使っています）
2・鶏肉に☆を揉み込み冷蔵庫に1時間以上入れて下味をつける。
3・圧力鍋に2と玉ねぎ、にんにく★を入れて混ぜ合わせ、ローリエも加える。20分圧力をかける。
4・圧力が抜けたら蓋を開け、浮いているアクと脂を丁寧に取り除く。味をみて足りないようなら塩こしょうで調整する。
うつわに盛り付け、パセリを散らして出来上がり。
スープが美味しいので、カリカリに焼いたバゲットを浸しながら食べると最高です✌️
他はトマトと釜揚げしらす、大葉のサラダです。
大きいトマトだったので1/2個で作っています。
釜揚げしらす大さじ1、大葉2枚（細切り）
合わせ酢（カンタン酢）大さじ1、しょうゆ小さじ1、太白胡麻油小さじ1、黒こしょう少々を混ぜ合わせたものをトマトにかけて出来上がり。
太白胡麻油の代わりにオリーブオイルでもokです！この組み合わせ、美味しいですよ😊
デザートはレンジで作ったリンゴのコンポート。
美味しい晩ごはんでしたが、そろそろ和食が恋しくなってきました😅
今日は和食を作る予定です。
ごちそうさまでした🙏
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