こんにちは😊
今日のお手軽一品は、ほうれん草の白和えです。
ほうれん草とお豆腐さえあれぼできる簡単で栄養豊かな一品です。
まず豆腐150〜160gの水切りをします。
キッチンペーパーを2枚重ねにして豆腐を包み、お皿にのせてラップをせずにレンジで2分〜3分加熱するか、
時間的に余裕のある時は、キッチンペーパーに包みビニール袋に入れて上に重たいものを置いて一晩置いておきます。
こんな感じになります。
しっかり水切りできています。
今回は絹豆腐を使っています。
これをボールに入れ、砂糖大さじ1、薄口醤油大さじ1、味噌小さじ1、すりごま大さじ1を加えます。
これをよーく混ぜ合わせておきます。
ここに細切りにして茹でたにんじん1/4本（ざるにあげてしっかり水切りする）と、茎から茹でたほうれん草を4cm長さに切って、しっかり絞ったものを加えます。
私はめんどくさがりなので、にんじんを茹でたお湯でそのままほうれん草も茹でています😅
ほうれん草は水にとって色止めをし、しっかり絞るのがコツです。
これらをよく和えます。菜箸でもいいけど、私は料理用に買ってる使い捨てのビニール手袋で和えています。綺麗に混ざる気がします。
見た目が悪いけど、これぐらい和えます。
あとは器を盛り付けて出来上がりです。
隠し味の味噌がいい仕事をしてくれています😊
コクのある美味しい白和えです。
これで4人分はしっかりあります。
私は2日で食べ終えるようにしています。
お試しあれ。
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