こんにちは。
今日のお手軽一品は、黄色ズッキーニと干しエビの炒め煮です。
干しエビはお好み焼きやたこ焼きに使う上の写真みたいなもので十分です✌️
つい残りがちなので、使うことにしました。
まずはズッキーニを半月状に切ります。1cm幅くらいに。
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ズッキーニを中火で炒めます。
その間に煮汁の準備をします。先にしておいてもいいです。むしろその方がいいかも😓
★水 大さじ1
★砂糖 小さじ1
★酒 大さじ1
★みりん 大さじ1
★しょうゆ 大さじ1
★を混ぜ合わせます。
全体に火が回ってズッキーニに透明感が出てきたら、混ぜ合わせた★と干しエビを加えます。
弱火で蓋をして、時々かき混ぜます。
煮汁が少なくなったら蓋をはずして中火にして炒めます。
これぐらいの照りが出たら出来上がりです。
器に盛り付けて鰹節をトッピング。
鰹節ではなく、青ネギでも美味しいです。
食べてみると、干しエビの出汁がしっかり効いています😋
甘辛味なので、ご飯のおかずにもお弁当にもいけますよ！
もちろんおつまみにも。
5分もあれば作れる簡単料理です。
お試しあれ。
初レシピ本です。
2020年8月30日に6回目の重版がされました。とても嬉しかったです。ありがとうございます🙇♀️
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