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海老とスナップエンドウのオイマヨ炒め

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おはようございます。


昨日の晩ごはんです。



プリプリの海老とスナップエンドウのオイマヨ炒めの定食です。



海老はこちら↓↓を使っています。

下処理も終わっているので、とっても楽ちんです。しかも1キロもあるので、私は次女宅と半分ずつに分けっこしています。



このエビを6個前夜から冷蔵庫に移し解凍しておきます。解凍されると水分が出るので、キッチンペーパーなどで拭き取っておきます。

そこに塩こしょうをして、片栗粉大さじ1をまぶしておきます。


スナップエンドウ(8本くらい)は固めに茹でておきます。


フライパンにサラダ油を大さじ1/2ひいて、下味をつけたエビを炒めます。8割火が通ったらスナップエンドウも加えてさらに炒めます。


最後にオイスターソース大さじ1、マヨネーズ大さじ2、砂糖小さじ1/2を混ぜ合わせたものを加え、味が馴染むまで1〜2分炒めて出来上がりです。


私は入れ忘れて💦あとでミニトマトを飾りましたが、最後に加えて炒めるとより美味しいです。



とってもご飯のすすむ味ですよ😋


他は、シメサバのおろし和えと、



大根おろしにポン酢を少し加えて三つ葉と一緒に和えるだけです。臭みもなく、よりさっぱりとシメサバをいただくことができます。

次は、作り置きの

昨日で食べ終えました。


これは飽きない味で、数日楽しめますよ😊

最後は昨日紹介したご飯のお供です。

味がよりしみこんだ玉ねぎをご飯にたっぷりのせていただきます。


これは本当に美味しいですよ😄
食欲のない時でも食べられそうです。
常備菜として、冷蔵庫にあると嬉しい一品です。

最後はお豆腐としめじ、わかめのお味噌汁で定食の完成です😊


ごちそうさまでした🙏


 

初レシピ本です。

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2020年8月30日に6回目の重版がされました。とても嬉しかったです。ありがとうございます🙇‍♀️

 

 

【モモ母さんの毎日が笑顔になる絶品おかず】

 

 

 

2冊目も前回と同じくKADOKAWAさんからの出版です。

 

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