こんにちは。
今日のお手軽一品は万願寺とうがらしとじゃこのクタクタ煮です。
万願寺とうがらしは関西特有の呼び名かもしれませんが、今が旬で、ししとうより大きい甘とうがらしのことです。焼いても煮ても炒めても美味しいです。
材料はこちら。
万願寺とうがらし5本のちりめんじゃこ10g。
万願寺とうがらしは先を切ってさらに縦に切り種を取り出しておきます。
調味料を準備します。
★水 50ml
★みりん 大さじ1
★しょうゆ 大さじ1
★砂糖 小さじ1/2
★和風顆粒 小さじ1/2
上記を混ぜ合わせておきます。
フライパンにサラダ油小さじ2をひき、中火で万願寺とうがらしを炒めます。
鮮やかな色になってきたらちりめんじゃこも加えて炒めます。万願寺とうがらしに焦げ目がつくくらい炒めると美味しいです。
このくらいになったら調味料を加えます。
ここからは蓋をして、弱火の中火で2〜3分煮込みます。
蓋を開けると、程よく万願寺とうがらしがクタクタに煮えています。
これで出来上がり！！
器に盛り付けます。
万願寺とうがらしはクタクタで、ちりめんじゃこはカリカリした食感です。
辛さは全くありません。ご飯が進むおかずのひとつですが、おつまみにもピッタリです。
パパさんは万願寺とうがらしの素焼きが好きで、丸ごと焼いたものにしょうゆと鰹節をかけて食べていました。日本酒と最高に合うそうです。こんなふうに煮たものも大好きでした。
もしかしたら大人になってわかる美味しさかもしれませんが、苦味がないので食べやすいと思います。
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