おはようございます。
昨日の早めの晩ごはんです。
なるべく自然光で写真を撮りたいので、晩ごはんの時は早めです。
メニューは鰻のひつまぶし！
鰻丼にするか迷ったのですが、最後の出汁茶漬けが大好物のひつまぶしにしました😊
大きめの鰻だったので2/3使いました。
鰻は酒蒸しにしたので、とても柔らかいです。炊き立てのご飯に切った鰻とタレを混ぜ込み、上に残りの鰻をトッピングしました。
これだけでも美味しいですよね。
まずはそのままで、次は薬味でいただきました。
薬味たち。
最後は熱々のお出汁で出汁茶漬けです。
私はこれが一番好きなのです😊
もしかしたら鰻の食べ方で一番好きかもしれません。ツーンとくるぐらいわさびを入れて、三つ葉は必須です。この美味しい出汁茶漬けのために、昆布と鰹節で丁寧に出汁をとります。
お茶漬けはおかわりです😊ひつまぶしの半分はお茶漬けで食べているくらい大好きです。
副菜は、
ネギ入りの卵焼きと、ピーマンとじゃこの炒め物です。
レシピです。
ピーマン（大きめ）3個
ちりめんじゃこ 山盛り大さじ1
ごま油 小さじ1
★酒 大さじ1
★砂糖 小さじ1
★みりん 小さじ1
★しょうゆ 大さじ1/2
1・ピーマンは種をとって細切りにする。
2・フライパンにごま油を熱し、1のピーマンを炒める。半分くらい火が通ったら、じゃこを加えて炒める。
3・2に★を加え、水分がほとんどなくなったら出来上がり。
上に鰹節や炒りごまをかけて食べると美味しいです。わが家のお弁当の定番おかずでした。
もうひとつは小さな冷奴。
大葉と梅干しをのせて、オリーブオイルをかけていただきます。梅の塩分があるので、これだけで十分美味しいですよ😊
以前のひつまぶしのブログを見たら、ほぼ同じ器を使っていて驚きました。
ひつまぶしの時はこれ！と頭の中で決めているかのようです。そして副菜も似ています😅
変なこだわりに自分でも笑ってしまいました。
今回いただいた鰻です。
今1000円引きで1999円になっています。
大きくてとても美味しい鰻で、よくリピしています。
ごちそうさまでした🙏
今日は昨晩焼いたくるみパンでブランチを作ります🙌
最近買って、本当に良かったもの！その2
初レシピ本です。
2020年8月30日に6回目の重版がされました。とても嬉しかったです。ありがとうございます🙇♀️
みなさま、よろしくお願い致します。
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