おはようございます。
昨日のお昼ごはんです。
ルーを使わずにチキンカレーを作ってみました。
何度も味見をしながら作ったカレー。
自画自賛ですが、とても美味しくできました🙌
カレー粉でこんなに美味しくできるなんて…感動です！晩ごはんまで残りのカレーを食べてしまいました😅
覚書のレシピです。
鶏もも肉 1枚
塩こしょう 少々
玉ねぎ 1個（みじん切りにしておく）
にんじん 1/2（すりおろしておく）
にんにく ひとかけ（すりおろし）
生姜 1/2かけ（すりおろし）
バター 10g
小麦粉 大さじ1
カレー粉 大さじ1と1/2
りんご 1/4（すりおろし）
水 300ml
コンソメ 1個
★クミンパウダー
★コリアンダー
★チリパウダー
★ナツメグ
ウスターソース 大さじ1
ケチャップ 大さじ1
しょうゆ 小さじ2
1・鍋にバターをひき、食べやすい大きさに切った鶏肉をこんがり焼いて塩こしょうをして取り出しておく。途中から入れて煮込むので中まで火が通ってなくていいです。
2・1の鍋に玉ねぎを加え、きつね色になるまでしっかり炒める。そこへにんにくと生姜も加えてさらにいためる。
3・2ににんじん、りんご、カレー粉を加えて炒める。全体にカレー粉が馴染んだらコリアンダー、クミンパウダーを5ふり、チリパウダー、ナツメグを3振りする。いったん火を止め小麦粉を加えて全体に混ぜ合わせる。
4・3に水とコンソメを加え弱火で15分煮る。焦げやすいので時々混ぜる。最後にウスターソース、ケチャップ、しょうゆを加えて10分煮こんで出来上がり。
スパイスはお手軽な150円くらいのものをそろえています。ナツメグはハンバーグやひき肉料理によく使います。コリアンダー、クミンは普段のルーを使ったカレーに少し加えるだけで本格的な味になると思います。
このカレーに目覚めたしまったので、しばらくルーは買わないかと思います😊
副菜はきゅうりとハムのサラダです。
きゅうり2本とにんじん1/3本は細切りにし、軽く塩をふって混ぜ合わせておきます。その間にハム4枚も細切りにしておきます。
きゅうりとにんじんの水分を絞ったら、ハムとボウルに入れ、マヨネーズ大さじ2、合わせ酢小さじ1、粒マスタード小さじ1、すりごま大さじ1と一緒に混ぜ合わせて出来上がりです。
さっぱりとした美味しいサラダです。
煮卵と、なんちゃって福神漬けです。
煮卵はすごく固茹でです😅
なんちゃって福神漬けは大根1/4とナス1本を5mmの薄切りにして、その重さの3%の塩を混ぜ合わせます。10分置いて、その間に漬け汁を作ります。
★しょうゆ 大さじ3
★砂糖 大さじ3
★みりん 大さじ1
★酢 大さじ1/2
上記の★をレンジで温めておく。
大根とナスの水分を絞ったら、ジプロックに入れ温めた★を加えて一晩おく。
なんちゃって福神漬けですが、カレーと良く合いますよ。
刻み昆布も入れるはずが忘れていました。
あったら入れてみてください。出汁をとった後の昆布を活用してもいいです。
普段のご飯にも合いそうです。
デザートはすっかり習慣化した甘酒ヨーグルト。
このおかげで本当に快腸です😅
カレーってテンションの上がる食べ物ですね😊きっと3日続いても私は平気です。
ごちそうさまでした🙏
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