おはようございます。
昨日のランチです。
もう、お正月気分はすっかりなくなり、いつもの食卓です。
メインはお正月に使って少しずつ残っている野菜を入れたスープです。
まさに食べる野菜スープ！
水600ml、酒大さじ2、鶏ガラ顆粒大さじ1、塩小さじ1/3に好きな野菜を入れます。私は大根1/4、残っていた金時人参1/2、玉ねぎ1/2、しめし1/2袋、エリンギ1本、白菜1/8、鶏むね肉1/2、シャキッとコーン1/3を食べやすい大きさに切って作りました。
ことことアクを取りながら煮込みます。最初はてんこ盛りの野菜が、だんだん量が少なくなってきます。白菜は入れた方が絶対に美味しいです😊
最後に塩こしょうで味を整えて出来上がり。
湯気のたつスープ、とっても美味しいです。
胃にも優しい😅
ワンプレートにしているのは、ライ麦入りのイングリッシュマフィンで作ったピザ。
クリームチーズ、アボカド、ゆで卵、ミニトマトをりのせて、ピザ用チーズ少しとマヨネーズをかけてトースターで焼いています。
久々のパンでこれも美味しい🥰
そろそろパン作りもしたいのですが、まだ冷凍庫にパンがあるので、新たに作ることができません😭
紫キャベツでマリネも作っておきました。
こちらは紫キャベツ1/8を細切りにして、レンジで1分加熱します。粗熱がとれたら水分を絞り、合わせ酢大さじ2、レモン汁大さじ1、オリーブオイル大さじ1、塩こしょうで味付けします。
酢とレモン汁を加えて混ぜ合わせると、パッと綺麗な紫色になりますよ☺️
野菜たっぷりのワンプレート。
このスープは薄味なので、コチュジャンや、ラー油、ごま油を加えて味変できますよ。そして胸肉も入っているので、ダイエットにもピッタリです。
昨日は夜もこのスープをいただきました。
お正月太りを少しずつ元に戻さねば😱
ごちそうさまでした🙏
使った器です。
ブラックを使っています。在庫あります。
お安くなっています！
01/08 20:00 ～ 2022/01/24 08:59
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