おはようございます。
昨日の晩ごはんです。
塩豚を作っておいたので、野菜をたっぷり添えてポッサムです。
ポッサムは、茹でた豚肉(角煮用がいいです）を、キムチやいろんな野菜と一緒にサンチュやレタスで包んで食べる韓国料理です。野菜が沢山食べられるので栄養満点です。
お肉に塩を小さじ1、塩麹大さじ1をまぶして一晩おきます。翌日お肉がかぶるくらいの水、長ネギ、生姜、酒を入れて10分圧力をかけます。豚肉は400gの角煮用、水650ml、酒50ml入れています。
圧力は10分かけ、そのまま冷めるまで放置です。
冷めると脂が固まっているので、それをきれいに取り除きます。脂は菜箸で綺麗にとれます。
これをすることで、サッパリといただくことができます。煮汁もスープとして使えます。
切るとこんな感じです。
野菜はあるものをひたすら細切りにして、サンチュを買い足しました。
つけダレのレシピです。
★コチュジャン 大さじ2
★味噌 大さじ1
★合わせ酢 大さじ1
★砂糖 小さじ1
★ごま油 小さじ1
★ニンニクチューブ 3cm
★すりごま 大さじ1/2
サンチュに野菜やキムチ、塩豚をのせて、タレをつけてくるんでいただきます。
いくらでも食べられる美味しさです😋
茹で汁はわかめスープにすると美味しいのですが、野菜スープが残っていたので、そちらを食べました。茹で汁はタッパーに入れて冷蔵庫で保存しています。またわかめスープにする予定です。
野菜でお腹がいっぱいになるので、ご飯はなしです。それでも満足感のあるメニューです。
お酒や焼酎の飲める人は抜群に合うと思います。
残った塩豚はサラダにしたり、チャーハンやラーメンの具にもできます。使い方いろいろです。
分厚めに買って焼いても美味しいです。
ごちそうさまでした🙏
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