おはようございます。
昨日の晩ごはんです。
合い挽きミンチがあったので、ピーマンの肉詰めにしようかと思ったのですが、無性にカレーが食べたい病になり💦ドライカレーを作りました。
カレー粉で作るドライカレーは、スパイシーで美味しいですよ。しかも簡単ですぐに出来上がります。
レシピです。
合挽きミンチ 200g
玉ねぎ 1/2
人参 1/4本
にんにく ひとかけ
生姜のすひおろし 小さじ1
ピーマン 2個
☆小麦粉 小さじ1
☆カレー粉 大さじ1と1/2
水 100ml
コンソメ 1個
★ウスターソース 大さじ1
★ケチャップ 大さじ1
★醤油 小さじ1
★はちみつ 小さじ1
1・野菜はみじん切りにする。
2・フライパンにひき肉とにんにくを入れて炒める（油は使いません）ひき肉に火が通ったら軽く塩こしょうをする。ピーマン以外の野菜を加えてさらに炒める。
※ひき肉から出た脂で野菜も炒めるので、油は使いません。
3・2に小麦粉とカレー粉を振り入れ、具になじませるように炒める。
4・3に水とコンソメを加えて弱火で混ぜる。コンソメが溶けて煮立ったら★を入れて、水分がなくなるまで混ぜながら煮詰める。最後にピーマンを加えて出来上がり（ピーマンを最後に入れると色が綺麗なまま仕上がります）
今回はゆで卵があったのでトッピングしました。
カレーと食べるゆで卵は大好きと言う不思議😅
おやつが甘いフレンチトーストだったので、余計に美味しく感じました🙌カレーって、本当に幸せな気持ちにしてくれる食べ物です🥰
サラダはセロリと人参のエスニックサラダです。
こちらは前夜から作っておきました。
レシピです。
セロリ 1本（新鮮だったので葉っぱも使いました）
人参1/2本
ピーナツ 少々
★ナンプラー 小さじ1
★砂糖 小さじ2
★レモン汁 小さじ2
★塩こしょう 少々
1・セロリは筋をとって薄切りに。葉っぱは柔らかいところだけ使います。人参はピーラーでひらひらにしておく。
2・★を混ぜ合わせ、1を加えてよく和える。そのままジプロックなどに入れて味をなじませておく。食べる時に刻んだピーナツをトッピングする。
好き嫌いが分かれるかもですが、意外と食べやすいサラダです。ピーナツのカリカリが美味しさを引き立ててくれます。
もうひとつは作り置きのカリフラワーのピクルスです。
今回のピクルスの味がとても美味しかったので、また別の野菜でも作ろうと思います。
最後はわかめスープです。
いつものわかめスープを少し丁寧に、
白ネギとわかめを初めにごま油で炒めて作りました。やはり出来上がりの味が全然違います😆
これからは先に炒めて作ろう！
ドライカレーが残っているので、何かにリメイクしたいと思います。
ごちそうさまでした🙏
初レシピ本です。
2020年8月30日に6回目の重版がされました。とても嬉しかったです。ありがとうございます🙇♀️
みなさま、よろしくお願い致します。
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