おはようございます。
昨日の晩ごはんは、またまたカフェ風です。
メインがタンドリーチキンだったので、なんとなくパンを合わせたくなりました。
まずはイングリッシュマフィンでオープンサンドです。
焼いた後にクリームチーズとマヨネーズ、その上にアボカドとゆで海老をのせています。さらにピンクペッパーとベランダ菜園のイタリアンパセリ。黒こしょうもガリガリふって。この組み合わせ、美味しいです。あっという間に2個ペロリです。
そしてメインは手羽元でタンドリーチキンです。
これまで何度か作りましたが、今回が一番美味しくできた気がします。
覚書のレシピです。
手羽元 8本〜10本
塩 小さじ1/2
★にんにく ひとかけ すりおろし
★生姜のすりおろし 小さじ1
★ヨーグルト 大さじ3
★カレー粉 小さじ1
★クミン 5ふり
★ターメリック 5ふり
★パプリカパウダー 5ふり
★ガラムマサラ 5ふり
★チリペッパー 5ふり
★黒こしょう 適量
手羽元をジプロックに入れ、塩を加えてよく揉み込む。次に★を加えていく。全部加えたら全体をよく混ぜ合わせ一晩おく。
オーブンを220度に余熱する。
一晩味を染み込ませた手羽元をクッキングシートの上に並べる。
まずは220度で15分、一旦取り出して裏返して15分焼いたら出来上がり！
こんがり綺麗に焼けました。とってもいい香りです。
焼き立てをお皿に盛り付けワンプレートの完成です。昨日のワンプレートはさりげに手が混んでいます✌️
タンドリーチキンがとても美味しくて、さらに2本おかわりしました。冷めても美味しかったです。
他は人参のポタージュです。
人参1本の皮を剥いて1cm幅の輪切りにします。玉ねぎ1/4も薄切りに、小さいじゃがいも1個も皮を剥いて輪切りにしておきます。それらをバター10gで炒め、水200mlとコンソメ1個を加えて煮込みます。人参にスッと串が刺さったら火を止めます。牛乳200mlをさらに加えてミキサーにかけます。
今はお鍋にそのまま入れて使えるブレンダーのおかげでポタージュ作りが楽になりました。
最後に味をみて塩こしょうで整えたら出来上がり。
人参が苦手な人でも人参とわからない味に仕上がります。まろやかで美味しいですよ。
さらにさつまいものサラダも作りました。
茹でて粗く潰したさつまいもに塩もみしたきゅうりを入れて、マヨネーズ少々で味付けしただけですが、自然な甘みが美味しいサラダです。ナッツと良く合います。これは多めに作って小腹がすいた時にもいただきます。
デザートはパイナップルといちご🍓
ミントもベランダ菜園です。今勢いよく増えています。
晩ごはんなので、気合いを入れて作ったカフェごはんです。
ごちそうさまでした🙏
使った器です。
初レシピ本です。
2020年8月30日に6回目の重版がされました。とても嬉しかったです。ありがとうございます🙇♀️
みなさま、よろしくお願い致します。
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