おはようございます♪
昨日の夜の雷すごかったですね～大阪だけ？？
一気に雨が降ったと思ったら、すぐに止みました・・・
その後から寒ーい・・・(((( ;°Д°))))
寒くなるとたびたび作るのがおでんです♪
わが家のおでんは、お出汁と薄口しょうゆを使った関西風のおでんです。
大きなルクルーゼのマルミットに沢山作ります。
コトコト弱火で煮込んで、時々火を止めて味を含ませます。
そしてまた煮込んで・・・を3回くらい繰り返したら出来上がりです。
豪快なわが家のおでんです(*^▽^*)
少々煮込みすぎたくらいが美味しいです。
おおまかなレシピはだし汁カップ10、薄口しょうゆカップ1/3、酒大さじ2、みりん大さじ1、砂糖少々です。
出汁 は昆布とかつおぶしでとって、冷蔵庫に保存しています。少量用に冷凍もしています。
ない時は顆粒出汁のお世話になっています(;^_^A
おでんの時は顆粒出汁も足して、味を少し濃いめにしています。
入れる具はだいたい決まっています。
生の牛筋に大根、こんにゃく、ちくわや平てんなどの練りもの、厚揚げ・・・
今回は手抜きで市販のロールキャベツを入れました。
昆布は良い出汁がでるので一緒に煮込みます。
それから、大好物のちくわぶに餅巾着、タコも入れますよ～あとは2番目に好きなゆで卵o(^-^)o
おでんと言ったら小鹿田焼きの器です。
パパさんが常連だったおでん屋さんの器が、全部小鹿田焼きを使われていたそうで、奥に写っている湯飲みはそのお店の女将さんからいただいたものです。
好きな具をとって、和辛子をたっぷりつけていただきます。
小鹿田焼きとおでんは似合いますね～
これは私の好物ばかりですよ～
パパさんは、
微妙に好みが違うのです(笑)
お出汁はそのまま飲めるくらいの濃さです。
濃くなりすぎたらお出汁を足しながら煮ます。
こんなに沢山の具も一晩で半分なくなります。
娘達が学生の頃は、おでんの次の日は必ず｢おでん弁当｣でした。
残りのおでんとホウレン草のごま和えなどを入れた定番弁当です(o^-')b
なつかしいなぁ～
メニューがおでんだけだと飽きてくるので、今回はタラのムニエルを焼きました。
軽くこしょうをふって、小麦粉をつけて焼いたタラに、先日お土産でいただいた玉ねぎソースをかけていただきます。
タラも玉ねぎソースもあっさりしているので、意外とおでんと合いました。
沢山あったきゅうりは桃屋のキムチの素を使って箸やすめに・・・
このガラスの器、100均の鉢植えです
結構出番が多いのです(^▽^;)
昨日は次女ちゃんが友達と晩ごはんに行ったので、夫婦だけの食卓です。
話題は最近入会したジムのことばかり(笑)
パパさんはしっかり仕事帰りに寄っていますよ(ﾟｰﾟ;
私はなにかと理由をつけて、すでにサボり気味です
夫婦でおでんをパクパク食べながら、体脂肪の話をするのって変ですよね～(^▽^;)
食後は二人で｢リーガルハイ｣を観て、それぞれの部屋でおやすみ～（θωθ）/~
はい！夫婦別室です( ´艸｀) 生活リズムが違いますからね♪
もちろんモモは私と一緒ですよん。
まだ半分残っているおでん、今夜も食べなくちゃね♪
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おうちで愛用中の小鹿田焼きです。
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おでんは6寸を使っています。
 伝統の飛び鉋の模様がモダンで美しい小鹿田焼（おんたやき）のお皿。5寸皿ではちょっと小さいと... |
小鹿田焼きはティーマとの相性がいいですよ♪
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