小皿が沢山のにぎやかな食卓

おはようございます♪

昨日は次女ちゃんが午後からいたので、一緒に晩ごはんを作りました。

最近何かと忙しい次女ちゃんとキッチンに立つのは久しぶりです。

やっぱり楽しい～(*^▽^*)

前日に作った作りおきサラダにもう2品追加して、さらに次女ちゃんが炒め物やお味噌汁も作ってくれて、小皿がいっぱいのにぎやかな食卓になりました。

所狭しと並ぶお皿達を見るのは幸せです。

小さなおかずが沢山ある晩ごはんは、ご馳走だと思うのです(*^▽^*)

少しずつ手間をかけた副菜はどれも美味しくて、しっかり味わいながらいただきました。

まずは前日作った作りおきサラダを器を変えて盛りつけてみました。

牛肉と玉ねぎのマリネと、

パプリカとエビのカレーマリネです。

器を変えただけで別の料理みたいで、翌日も新鮮な気持ちで食べれます。

作りおきサラダは次の日の方がさらに美味しくなっていました。

昨日はもう1品、本のレシピから｢にんじんのじゃこラー油あえ｣を作りました。

材料

人参　1本

ちりめんじゃこ　25ｇ

白ネギ　10ｃｍ

★ごま油　小さじ2

★ラー油　小さじ1/2

★塩　小さじ　1/3

★粗挽きこしょう　少々

1・人参を７ｍｍ角で5ｃｍの棒状に切る。ネギはあらみじんに切る。

2・ボールに★、じゃこ、ネギを入れて良く混ぜ合わせる。

3・沸騰した湯に塩を少量加えて人参を1～2分茹でる。ザルにあげてしっかり水をきり、2に加えてあえる。

ごまの風味とピリ辛のラー油がごはんに合いますよ♪

メニューはその日に冷蔵庫にあるもので決めています。

昨日は白ネギが沢山あったので、次女ちゃんが、豚肉と炒め物にしてくれました。

材料

豚肉　200ｇ（ひと口大に切り、酒大さじ1、醤油小さじ1、片栗粉大さじ1/2を揉み混んでおく）

白ネギ　2本

★砂糖　大さじ1

★みりん　大さじ2

★醤油　大さじ2と1/2

★生姜のすりおろし少々

1・ネギは斜め切りにしておく。豚肉は下味をつけておく。

2・鍋にサラダ油大さじ1を入れて強火で豚肉を炒める。ある程度火が通ったらネギも加えて炒める。

3・2に混ぜ合わせた★を加えて照りがでるまでよく炒める。

ご飯がもりもり食べれる味付けですよ♪

白ネギも甘くて美味しいです。

最後はポテトサラダです。

こちらはいつもの、少しコンソメ味を効かせたホクホクポテトサラダです。

ハムときゅうり、コーンを入れて作りました。

昨日は出張からの帰りで、晩ご飯はいらないと言っていたパパさんですが、帰って来たら｢やっぱり僕も食べる｣って・・・(￣＾￣)　私達が食べていたら、自分も小腹がすいてきたようです。

パパさん、しっかり1人前食べてくれました。そして｢僕がいない時の方がご馳走やん｣といじけたことを言っていました(笑)　品数が多いとご馳走に見えるんですね♪

これからも時間がある時に作りおきサラダや常備菜はなるべく作っておこうと思います('-^*)/

※小皿が沢山のごはんは後片付けが大変でした～

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