こんにちは♪
今日はクリスマスにいただくフルーツケーキを焼きました。
ラム酒に漬けこんだドライフルーツを混ぜ込んで、焼きあがったらラム酒をたっぷり含ませて、１週間以上ねかせて食べるケーキです。
まずは、焼き上がりです。
レシピは、
★バター200g
★砂糖 170g
★小麦粉 200g
★卵 3個
★ベーキングパウダー 小さじ1
★ドライフルーツ150g（容器に入れて、ひたひたになるまでラム酒を入れておく。2週間以上おいたもの）
1・型にパラフィン紙を敷く。オーブンを170度に余熱する。
ラム酒につけたドライフルーツを、
ザルでこして、ラム酒とフルーツにわけておく。
- 2・やわらかく戻したバターと砂糖を混ぜ合わせる。
3・卵を一個ずつ割りいれながら、ふんわり混ぜる。
4・ふるった粉類を加えて混ぜ、最後にドライフルーツに小麦粉を薄くまぶしたものを混ぜ合わせる。（ドライフルーツに小麦粉を混ぜ合わせておくと、焼いた時に底に沈みませんよ♪）
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5・型に生地を入れ、表面を平らにする。170℃に温めたオーブンで50分焼く。
6・竹串を刺して中まで焼けているか確認したら出来上がりです♪
しっかり膨らみました
7・熱いうちに分けておいたラム酒をハケでたっぷり塗ります（半々に分けて全部塗ります）
ラップとアルミホイルホイルで二重に包んで、冷暗所（私は野菜室に入れています）で2週間以上寝かせておきます。
クリスマスには、ちょうど食べ頃になると思います
お手頃なラム酒で大人のケーキ、ぜひ作ってみてください
※この分量で百均で買ったパウンドケーキの型、2個分できました。
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