こんばんは♪
休日ですが、昨日からパパさんが海外出張に出かけたので、ひとりでゆっくり過ごしています。
急に肌寒くなってきたので、今日は朝から衣替えをしました。
食器は使いきれないほど持っているけど服は全然持っていない私。
衣替えもあっという間にできます。
食器もこれぐらいスッキリさせたらいいのでしょうが、これだけはできずじまいです^^;
今日の早い晩ごはんは、フィンランドで食べて感動したサーモンスープを作ってみました。
フィンランドに行ったのは先月のことなんですよね~(-_-)
過ぎてしまうと遠い昔のように感じます。
まだ先月のことだったなんて・・・なんだか衝撃です(;_;)
あの時食べた味を思い出しながら作ってみました。
ずっと作りたかったのですが、新鮮なディルがなかなか手に入らなくて、
昨日やっとスーパーみつけたので、迷わず購入!!
ノルディックサーモンも買って再現してみました。
レシピです(2人分)
材料はこちら♪
長ネギ 白い部分1本
じゃがいも 1個
にんじん 1/3本
サーモン 100g
ディル 少々
バター10g
水 300ml
コンソメ 1個
牛乳 100ml
生クリーム 100ml
塩こしょう 少々
1・長ネギはみじん切りにそ、他一口大に切る。
2・鍋にバターを溶かし、弱火で長ネギ→にんじん→じゃがいもを炒める。
3・2に水とコンソメを入れて、野菜がやわらかくなるまで煮込む。
4・3にサーモンを入れ、ひと煮たちしたら牛乳と生クリームを加える。最後に塩こしょうで味を調えディルを入れて出来上がり。
初めに味見をした時も美味しかったのですが、ディルを入れてみたら納得のいくフィンランド風サーモンスープになりました
「そうそう、この味♪この味♪」
お店で食べたスープが濃厚だったので生クリームを使ってみましたが、普段は牛乳だけで十分美味しいと思います
サーモンを入れて煮込みすぎるとパサパサになるので要注意です。
実際フィンランドで食べたサーモンスープの写真です。
密封して冷凍しておいた黒パンでワンプレートにしました。
黒パンはもちもちで噛めば噛むほど甘味があり、少しでお腹いっぱいになります。
買ってきた黒パンも今日でなくなりました。
フィンランドを思い出しながら、
マグもムーミン、器もイッタラティーマ、
アンティークショップで買ったカステヘルミのカップも使ってみました。
美味しくできたサーモンスープ。
パパさんが帰って来たら作ってあげよう
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