フィンランド風サーモンスープ

こんばんは♪

休日ですが、昨日からパパさんが海外出張に出かけたので、ひとりでゆっくり過ごしています。

急に肌寒くなってきたので、今日は朝から衣替えをしました。

食器は使いきれないほど持っているけど服は全然持っていない私。

衣替えもあっという間にできます。

食器もこれぐらいスッキリさせたらいいのでしょうが、これだけはできずじまいです^^;

今日の早い晩ごはんは、フィンランドで食べて感動したサーモンスープを作ってみました。

フィンランドに行ったのは先月のことなんですよね～(-_-)

過ぎてしまうと遠い昔のように感じます。

まだ先月のことだったなんて・・・なんだか衝撃です(;_;)

あの時食べた味を思い出しながら作ってみました。

ずっと作りたかったのですが、新鮮なディルがなかなか手に入らなくて、

昨日やっとスーパーみつけたので、迷わず購入！！

ノルディックサーモンも買って再現してみました。

レシピです（２人分）

材料はこちら♪

長ネギ　白い部分1本

じゃがいも　1個

にんじん　1/3本

サーモン　100ｇ

ディル　少々

バター10ｇ

水　300ｍｌ

コンソメ　1個

牛乳　100ｍｌ

生クリーム　100ｍｌ

塩こしょう　少々

1・長ネギはみじん切りにそ、他一口大に切る。

2・鍋にバターを溶かし、弱火で長ネギ→にんじん→じゃがいもを炒める。

3・2に水とコンソメを入れて、野菜がやわらかくなるまで煮込む。

4・3にサーモンを入れ、ひと煮たちしたら牛乳と生クリームを加える。最後に塩こしょうで味を調えディルを入れて出来上がり。

初めに味見をした時も美味しかったのですが、ディルを入れてみたら納得のいくフィンランド風サーモンスープになりました

「そうそう、この味♪この味♪」

お店で食べたスープが濃厚だったので生クリームを使ってみましたが、普段は牛乳だけで十分美味しいと思います

サーモンを入れて煮込みすぎるとパサパサになるので要注意です。

実際フィンランドで食べたサーモンスープの写真です。

密封して冷凍しておいた黒パンでワンプレートにしました。

黒パンはもちもちで噛めば噛むほど甘味があり、少しでお腹いっぱいになります。

買ってきた黒パンも今日でなくなりました。

フィンランドを思い出しながら、

マグもムーミン、器もイッタラティーマ、

アンティークショップで買ったカステヘルミのカップも使ってみました。

美味しくできたサーモンスープ。

パパさんが帰って来たら作ってあげよう

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