塩ポトフとほうれん草とチーズのオムレツ

おはようございます♪

最近眠りが浅くて、夜何度も目が覚めていたけど（足がつることもあり💦すごく痛い😭）

今日は6時半まで爆睡できました！

スッキリー 

そんなわけで、朝から元気にブログ更新です♪

さて、昨日の晩ごはんは、

塩ポトフとほうれん草とチーズのオムレツでした。

塩ポトフは、レシピ本Ｐ36で紹介しています。

味付けのベースはにんにくと白ワインと塩だけですが、野菜のうまみがギュッと濃縮された絶品スープになるんですよ♪

作り方は簡単♪

お好きな野菜を入れて、ひたすらコトコト煮込むだけ。

昨日はスーパーでみつけた宮古島の塩で作ってみたんです。

しょっぱすぎないまろやかな味の塩です。

上質の塩のおかげか？いつもより美味しくできました

コトコト煮込んでいる間に作った副菜です。

ポテトサラダ。

実はこのじゃがいも、ポトフに入れて煮込んでいたのですが、

なんとなく型崩れしそうな嫌な予感がして^^;

急遽取り出してポテトサラダにしたんです(;^_^A

下味が付いていたおかげで、一味ちがう美味しいポテトサラダに仕上がりました。

うまくリカバリーできて良かった・・・

もう一品は、

ほうれん草とチーズのオムレツです。

材料（2人分）

ほうれん草1/2束

バター10ｇ

★卵　3個

★牛乳　大さじ2

★ピザ用チーズ大さじ2～3

★塩こしょう　少々

1・ほうれん草（1/2束）は茹でて水分を絞る。★を混ぜ合わせておく。

2・バターでほうれん草を軽く炒めて塩こしょうをする（中火）

3・2に混ぜておいた★を入れる。

4・箸で半熟になるまでかき混ぜ、好みの半熟状態になったらオムレツの形に整える。

どこを食べてもチーズたっぷりの、チーズ好きにはたまらないオムレツ 

ほうれん草が苦手なお子様もきっと食べれる味です。

食パンを半分こずつ食べて、

お腹いっぱいになりました。

野菜たっぷりの晩ごはん。