おはようございます。
今日は週に一度の食材買い出しdayです。牛乳や豆腐、魚などは途中で買い足しますが、主な食材は火曜日にまとめ買いをしています。
そんなわけで、昨日は冷蔵庫整理も兼ねて、残っている食材を使い切るメニューにしました。
メインはささみのレモンムニエルです。
６月21日に紹介したささみのネギ巻き照り焼などおつまみいろいろ
この時の残りのささみを冷凍したままだったので、解凍して使いました。
このムニエル、レモン汁に漬けておくことで、とってもジューシーでやわらかくなるのです。
材料（2人前）
ささみ6枚
マジックソルト 適量
にんにく ひとかけ（すりおろしておく）
レモン汁 1/2個分
小麦粉 適量
オリーブオイル 大さじ2
1・ささみは観音開きにして均等の厚さにする。容器に並べて入れて、マジックソルトをふり、にんにくのすりおろしとレモン汁をかける。しばらくそのまま漬けておく。
2・水分を軽くきったら、小麦粉をつけて熱したフライパンにオリーブオイルを入れて焼く。両面こんがり焼いたら出来上がり。
そのままでも美味しいのですが、少しお醤油をかけて食べても美味しいですよ。冷めても美味しいのでお弁当にも向いています。
他は、
少しずつ残っていた野菜を沢山入れた焼き飯！！
最後にレタスも入れました。これがシャキシャキで美味しかったです
食材使い切りで必ず作るのは、具沢山スープ。
大根、人参、しいたけ、九条ネギ、水餃子を入れた中華風にしました。
こちらは作り置きしている紫キャベツのマリネ。
フィンランド旅行で買ったヴィンテージの器を初使いです
シックで素敵です。
初使いが枝豆（笑）
昨日で、少しずつ残っていた野菜をかなり食べきりました。
最近はお弁当も作っているので、無駄なく食材も使っています。
久しぶりに焼き飯を作ってみたのですが、
焼き飯ってしみじみ美味しいですよね
実家の母が作っていた焼き飯と同じ味でした。
ごちそうさまでした。
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