おはようございます♪
週明けの昨日は、前日から作っておいた鯛の昆布締めなどでおうち飲みです
と言ってもまだ月曜日なので、パパさんたしなむ程度に調整していました^^;
小さめの真鯛を一尾買ったので、三枚おろしにして、昆布締めを作ってみました。
写真は一番上の昆布を剥がしています。
昆布は酒を浸したキッチンペーパーで拭いて、軽く塩をふり、昆布→鯛の順に重ねます。鯛は切り身にしても柵のままでもお好みで。
最後はラップでピッチリと包みます。
一晩寝かせたくらいが昆布の旨味が染み込んで美味しいです。
そのままでも美味しい鯛ですが、昆布締めも本当に美味しいですよ。わさび醤油やお塩でいただきました。
あらはしっかりあら汁に。
他は霜降り舞茸とベーコンのバター醤油炒めと、
オクラの梅ソース和え。
梅ソース
★梅 5粒 種を除いて包丁で叩く
★砂糖 小さじ1
★醤油 小さじ1～2
★みりん 大さじ1
★水 大さじ1
★かつおぶし 小分けタイプのもの1パック
★を混ぜ合わせたら出来上がりです。
何にでも合う万能ソースですよ。
茹でたオクラを食べやすく切って、梅ソースで和えて出来上がりです。梅ソースは残ったら、ちくわきゅうりにトッピングしたり、蒸し鶏とも合いますよ。
野菜を沢山食べたかったので、サラダほうれんそうとトマトのサラダ。玉ねぎドレッシングをかけています。
いろんな味の小皿が沢山あると、おうち飲みも居酒屋気分で盛り上がります。
先日プチプラの器を買った時に一緒に注文した、お箸とスプーンがのせられる箸置き。
豆皿の用途もあって、なかなか便利でした
ごちそうさまでした。
8/25アメーバトピックスに掲載していただきました。
今日のお弁当8/22（ししゃもをどーんとのせた夫弁）
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