おはようございます。
昨日の晩ごはんです。
昨日は買い物に行ってないので、冷蔵庫にあるもので、きつね丼定食にしました。
きつね丼は、油揚げと青ネギを卵でとじた丼です。私はそのままの油揚げを使っていますが、甘辛く煮た油揚げを使うおうちもあるようです。
とにかく簡単！安上りの丼で、娘たちの夏休みの定番昼ご飯でした。
レシピはわが家の親子丼と同じなんです。
玉ネギ 1/2個
油揚げ 1枚
青ネギ2本
★だし汁 140ｃｃ（水140に顆粒だし小さじ1）
★醤油 大さじ2
★酒 大さじ2
★みりん 大さじ1
★砂糖 大さじ1
卵 2個（Ｌ）
刻み海苔
1・油揚げは油抜きをし、食べやすい大きさに切り、玉ねぎは薄切りにする。
2・小さめのフライパンに★を入れて煮立て、油揚げ、玉ねぎを加えて中火で煮る。
3・全体に火が通ったら、溶き卵を回し入れ半熟状に仕上げる。
4・器にごはんを盛り3をかける。刻み海苔を散らす。
甘辛い出汁を吸った油揚げがとっても美味しくて、ご飯がモリモリ食べれますよ。
他は、小菊かぼちゃの煮付けと、セロリの浅漬け。
１冊目のレシピ本P96で紹介している、モロッコいんげんの黒ごまあえです。
そしてデザートは定番化しつつあるトマトゼリー🍅上に水切りヨーグルトをのせています。クリームチーズと甘酸っぱいトマトを食べているみたいで美味しいですよ😊
お肉が全くない晩ごはんでしたが、大満足でした😄
ごちそうさまでした。
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