おはようございます。
昨日の晩ごはんは、赤が目立っています😆
スイカにトマトにパプリカ、
こうして写真に撮ると目立ちますね。
メニューは炊飯器で簡単にできるシンガポールチキンライスです。
レシピはこちら⇒炊飯器でシンガポールチキンライス
昨日は胸肉で作りました。
タレもナンプラーを入れず、ごま油小さじ1で作っています。
その時の気分で超エスニックにしたい時はナンプラーにしています。白ネギのみじん切りたっぷりが好きです。
炊飯器で鶏肉も一緒に炊くので、お米にも鶏のうまみがしみこんで、とっても美味しくなりますよ♪
タレはたっぷりかけていただきます。
レモン汁も絞って、よりさっぱり美味しくいただきました。
副菜は常備菜のナスとピーマンの味噌炒め。昨日で食べ尽くしました。そして新たにパプリカの簡単マリネ。
パプリカ1/2を細切りにして、容器に入れレンジ600ｗで2分加熱します。
熱々のうちにカンタン酢大さじ1とオリーブオイル大さじ1、軽く塩こしょうをしたタレに漬け込みます。粗熱がとれたらすぐに食べれますよ。
とっても暑い夏・・・ご飯もなるべく早く作りたいですよね。便利な調味料などは使っていきましょう(^^)v
本当はこれにキノコのスープを作っていたのに、なぜか忘れていました。食べ終わってから気づいてガックリきました
デザートにスイカもあったし、まぁいいか・・・
炊飯器ですぐに出来上がるシンガポールチキンライス、ぜひ作ってみてください。
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