おはようございます。
昨日のお昼ごはんは、夏の土用入りということで、一足先に鰻をいただきました（本当はスーパーでとてもお買い得の鰻をゲットしたからです✌️）
毎日蒸し暑く、すでにバテバテの私。
今年初めてあせもができて皮膚科に行きました。
そんなわけで「スタミナをつけよう！！」ってことになりました。
鰻丼定食の出来上がりです😄
鰻はひと手間かけて美味しくいただきます。
以前紹介しましたが、TVで観た「スーパーの鰻を美味しく食べる方法」で作りました。
方法はコチラ⇒休日の和食な晩ごはん
少し手間ではありますが、やはり断然美味しくなります。どうしても急いでいる時などは、お酒で蒸すだけで全然ちがいますよ。
ふわふわで厚さも倍近くなったような。
パパさんにもミニ鰻丼を作ってお供えしました。
鰻の時は出汁巻き玉子です。
レシピです。
卵 3個
白だし 大さじ1
水 60ml
砂糖 小さじ1
片栗粉 小さじ1
上記を混ぜ合わせて、油を時々ひきながらふんわり巻いていきます。お箸でギュッとすると出汁がじわーっとでてくるくらい柔らかいです。
ほんのり甘いのがわが家の味もです。
そしてきのこのお汁。三つ葉を入れて風味良く。
箸休めは、ごま豆腐ときゅうりの浅漬けです。
きゅうり1本は斜め切りにしてビニール袋に入れ、梅昆布茶小さじ1、合わせ酢（カンタン酢）大さじ1を入れて揉み込みます。15分おいたら食べられます。
久しぶりの鰻。やっぱり鰻は特別感がありますね。スタミナもついた気がします。
鰻が半分残ったので、お弁当にして次女の家に持って行きました。
次女への差し入れのつもりが、孫ちゃんがモリモリ食べてくれました😊
次女から「お母さん、残ったものは何でも持って来てや。うちはみんな良く食べるから」と言われ、なんだか嬉しくなりました。
ついつい冷凍していたけど、これからは次女の家に持って行こう。
孫たちがパクパク食べてくれる姿を見るのも嬉しいし…ね！
ごちそうさまでした。
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