おはようございます。
昨日のお昼過ぎに長女のお婿さんは自分の実家に帰り、長女だけ残りました。
その長女も仕事がカレンダー通りなので、今日は帰ります。
楽しい時間はあっという間です。
しかし昨晩は親子水入らず、いろんな話をしました。
晩ごはんは長女からのリクエストで、冷製パスタです。ふたりで具材を相談しながら作りました。
トマトと生ハムの冷製パスタです。
レシピです（2人分）
パスタ（細め）200g
トマト 2個
生ハム 8枚
バジル8枚くらい
キリのクリームチーズ 2個
ミニトマト5個
オリーブオイル 大さじ3
にんにく ひとかけ（みじん切りにしておく）
ドライバジル 小さじ1
白ワイン 大さじ1
塩 小さじ1/2
黒こしょう 適量
1・トマトは湯剥きし、角切りにしておく。フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにしたにんにくをいれて弱火で炒める。香りがたってきたら白ワイン、トマトを加えてサッと火を通す。ドライバジル、塩で味を整え、ボウルに移して冷蔵庫で冷やしておく。
2・パスタを指定時間で茹でる。茹で上がったら水で冷やし、最後に氷でしめる。
3・1のボウルに水をきったパスタを入れて良く混ぜる。ここで味をみて、足りないようなら塩を足す。
4・器に盛り付け、周りに角切りにしたクリームチーズ、手でちぎったバジル、生ハム、ミニトマトを飾る。最後に黒こしょうをふってできあがり。
お好みでレモン汁小さじ2を入れるとよりさっぱりします。
冷たくて、さっぱりした味ですが、クリームチーズと生ハムが混ざると、グッとコクが出てまた違った美味しさです。麺も細く冷たくて食べやすいです。
「夏バテも吹き飛ぶ美味しさやね！！」と親子で言いながら食べました😊それぐらい食べやすいパスタでした。たまにはパスタもいいですね。
冷凍していたきのこたちでコンソメスープを作りました。半分残っていたナスも入れて。
デザートはメロン。
とろけそうに甘いメロン。
長女といっぱい話をしながら食べた晩ごはん。
誰かのために作る料理は楽しいし、お喋りしながら食べるごはんも美味しいです。
今度はお母さんが遊びに行くからね！
また鎌倉とか横浜に連れて行ってね😊
美味しいもの、パパさんの分までいっぱい食べよう！！
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