おはようございます。
昨日の晩ごはんです。
久しぶりにそばめしを作りました。
レシピです（1人分）
中華そば 1/2玉
ごはん 一膳分
キャベツ 2枚
豚こま 50g
青ネギ 適量
天かす 適量
サラダ油 小さじ1
★焼きそばソース 大さじ2
★鶏ガラ顆粒 小さじ1
1・キャベツと豚こま、中華麺を粗めのみじん切りにする。
2・フライパンにサラダ油をひき、豚こま→キャベツの順に炒める。
3・2にごはんと中華そばも加えてさらに炒める。この時に水50mlを加えると、そばがパラパラにばらけます。
4・3に★を加えて炒め塩こしょうで味を整える。最後に天かすと青ネギを混ぜたら出来上がり。お好みで目玉焼きを添えたり、鰹節ををかけてくださいね。
これは関西ならではの食べ物でしょうか？？
時々無性に食べたくなります。
孫たちも大好きで、次女がよく作っていると言っていました。
卵を混ぜながら食べると最高に美味しいです✨
桜漬けのお漬物があったので添えました。
サラダは白アスパラのマヨネーズバターレモンソースです。
白アスパラは皮をむいて普通のアスパラより長く茹でます。1リットルのお湯にレモン汁と塩を小さじ1入れて茹でると綺麗な白に茹で上がります。だいたい5本で8分くらい茹でています。
ソースはバター5gをレンジで溶かし、マヨネーズ大さじ1、レモン汁小さじ1、塩こしょう少々で作りました。甘くてやわらかい食感がとても美味しい白アスパラです。
スープは新玉ねぎの丸ごとスープです。
今の季節は「新」とつく野菜がとっても美味しいですね。
どこかなつかしく、食べるとやみつきになるそばめし、ぜひ作ってみてください😊
ごちそうさまでした🙏
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