おはようございます。
昨日のお昼ごはんです。
少し胃の調子が悪かったので、にゅうめんを作りました。
白だしと麺つゆを使って薄めの出汁を作り、茹でたそうめんにかけて肉そぼろをのせるだけです。
三つ葉をのせると風味がとてもいいです。
そぼろは冷凍していたものを使いました。
前にも紹介しましたが、絶対に失敗しないそぼろの作り方は…はじめに調味料をひき肉にまぜておくだけです。しっかり混ぜた後に火にかけます。
そぼろのレシピです。
鶏ミンチ 200～230ｇ
★砂糖 大さじ2
★酒 大さじ1
★みりん 大さじ1
★しょうゆ 大さじ3
★生姜のすりおろし 小さじ1
まずはミンチに★を良く混ぜ合わせておきます。その後に弱火～中火で火にかけ、菜箸4本を使って炒り煮にします。初めに調味料を混ぜ合わせておくことでキメの細かいそぼろになりますよ。
残ったものは冷凍しておくと便利です。卵焼きやオムレツに入れたり、ぞぼろ肉じゃがにしたり、いろいろアレンジできます。
こんな風ににゅうめんに少し入れるだけで、お出汁が美味しくなりますよ。
副菜はほうれん草炒り卵と、
作り置きのちくわとしめじのマヨポン磯辺炒めです。
作り置きで、あっという間にできた昼ごはんでした。
昨日は志村けんさんの訃報を聞き、衝撃をうけました。私は『8時だｮ！全員集合』を見て育った世代です。毎週土曜日が楽しみで仕方ありませんでした。そして今は『天才!志村どうぶつ園』を毎週見ています。
志村けんさんは素晴らしい芸人さんですが、動物にも優しい慈悲深い方だったと思います。
志村けんさんのご冥福を心からお祈りいたします。
今回のことで、コロナの怖さをより実感しました。まだ未知のウイルスであるコロナ。
自分が感染しないように注意することはもちろん、自分が人にうつさないことも大事です。
自分は大丈夫！ということは絶対にないのです。
今後も「密閉空間」「密集場所」「密接場面」の3つ「密」を避けるように気をつけて生活していきたいと思います。この窮地をみんなでのりこえて、また平穏な日々を取り戻しましょう。
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