おはようございます。
昨日のランチです。
めずらしくパスタです😊
ローストビーフが少しだけ残っていたので、アボカドとパスタにしてみました。
冷たい冷製パスタです。
レシピです（1人分）
パスタ 80g
塩 適量
ローストビーフ5枚（市販のものでも）
レモン 少々
ミニトマト 3個
★アボカド 1/2
★オリーブオイル 大さじ1
★マヨネーズ 大さじ1
★にんにくのすりおろし 小さじ1/2
★めんつゆ（濃縮のもの）小さじ2
塩こしょう 少々
1・パスタを指定の時間塩を入れて茹でる。
2・パスタを茹でている間にアボカドをフォークなどで粗く潰す。他の★をボウルの中で全部混ぜ合わせておく。
3・茹で上がったパスタは冷水で冷まし、水分をきる。
4・2の中に3を加えて全体によく絡める。味をみて塩こしょうで整える。
5・器に盛り付け、ローストビーフ、レモン、ミニトマトを飾る。
ローストビーフやレモンを混ぜながら食べると濃厚だけど、後味さっぱりの美味しいパスタです。
ローストビーフとアボカドの相性の良さにビックリ！！ボリュームがあるので、パスタは80gにしました。
豆と野菜のスープが残っていたので、牛乳を入れてポタージュにしました。全然違う味になるので目新しい感じです😊
次は米ナスとズッキーニの味噌チーズ焼きです。
米ナスとズッキーニをサラダ油をひいたフライパンで焼き、ココットに入れます。
残っていた田楽味噌をかけ、さらに上からピザ用チーズをのせてトースターで5分焼きました。
最後はキャロットラペです。
たまたまパウンドケーキを作ろうと思って、レーズンをラム酒に浸けておいたものを入れてみました。いつものキャロットラペがお店の味になりました😳子供さんはお酒が入っているので食べないようにして下さいね。大人のおつまみに最高です✨
キャロットラペは、人参1本をスライサーで切り、合わせ酢（カンタン酢）大さじ2、オリーブオイル大さじ1、塩こしょう少々で作っています。普段はそこにナッツや普通のレーズンを加えています。
デザートはスイカ🍉
子供の頃はあまり好きではなかったスイカ（本当に好き嫌いが多かった子供でした）今は大好きです。孫たちも大好物なので、こちらをドーンと注文しました。
このすいか、訳ありですが甘さは抜群で、なんと10キロサイズなのです。レビューもとてもいいです。この10キロすいかと孫を一緒に写真に撮りたくて注文しました😅💦
ばぁばからの夏のお年玉です。
冷製パスタや野菜の副菜、
美味しいランチでした🥰
ごちそうさまでした🙏
使った器にです。パスタはイッタラサルヤトンのディーププレートを使っているのですが、今はホワイトがどこのお店にもありませんでした。
この小さなミニココット、意外と役立ちます。
グラタンやオープンオムレツ、パンプディングなどにピッタリです。
「家ごはんをおいしくするスプーン1杯の魔法‐モモ母さんのワザありレシピ130‐」
初レシピ本です。
2冊目も前回と同じくKADOKAWAさんからの出版です。
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