肉じゃがオムレツ

副菜はピーマンの丸ごと煮。

小さめのピーマン10個に対して、水50ml、みりん大さじ2、酒大さじ1、しょうゆ大さじ2、生姜のすりおろし小さじ1を煮立てて、ピーマンを入れて水分が少し残るくらいまで煮ます。ピーマンが破裂しないように包丁で切れ目を少し入れておくのがコツです。味の染み込みもいいです。

生姜の風味と、甘辛いピーマンがとても美味しい一品です。ヘタも中の種も全く気になりませんよ✌️

次は定番の紫玉ねぎのマリネです。

紫玉ねぎ1個は半分に切って、スライサーで薄切りにします。そのまま水にさらしておきます。

玉ねぎの水分を絞ったらボウルに入れて、ハム４枚を細切りにしたものと、鶏ガラ顆粒小さじ1/2、

合わせ酢（カンタン酢）大さじ2、オリーブオイル大さじ1を加えてよく混ぜます。味をみて塩こしょうで調整してください。

これは作った翌日がとても美味しいです。

前日の残りのコーンスープもいただきました。

残ったスープなどは専用のタッパーに入れて冷蔵庫に入れておき、食べる前に温め直しています。

今の季節は必ず2日で食べ終えるようにしています。

そして今わが家の常備菜になった、山形のだし。

この味が正しいのかわかりませんが、自分で美味しい〜😄と毎回感動しているので、良し！ってことで😅

ナスやきゅうり、ミョウガに大葉にオクラ、そして細切り昆布をたっぷり。濃縮用の麺つゆを具が浸るくらい入れています。2日経つと粘りが程よく出て、味も美味しくなります。

本当はだしと白ごはんだけでもいいくらいです😋

お豆腐にかけても美味しいし、今度は素麺つゆに入れてみようと思います。

母を思い出す味と、新たにわが家の味になりそうな山形のだし。なんだか嬉しくなる晩ごはんでした。

そして昨日は、次女がAmazonプライムの続きの鬼滅の刃の漫画をレンタルして持って来てくれました🙌なんと10冊😱

また楽しみがひとつ増えました。

今日から9月ですね。

少しずつ秋に近づいています。

今月もよろしくお願い致します。