おはようございます。
昨日のお昼ごはんです。
病院から帰ったのが12時過ぎていたので、遅い昼ごはんになりました。しかし下ごしらえをしていたので、比較的早くできました😊
朝ごはんは野菜ジュースしか飲んでいなかったので、お腹ペコペコでいただきました。
作ったのは海鮮塩焼きそばです。
プリプリのむきエビと、半額で買ったイカがあったので、あとはキャベツと玉ねぎと豚バラも足しました（海鮮ミックスが正しいネーミング？）
使っているのは超便利でプリプリのこちらのエビです。これは常に冷蔵庫にストックしておきたいもののひとつです。1キロあるので当分もちます。
レシピです。
焼きそば麺 1袋
豚バラ肉 50g （食べやすい大きさに切る）
キャベツ 1枚（手でちぎる）
玉ねぎ 1/4 （1cmにスライス）
むきエビ 5尾
イカ 1/2杯（輪切りにしてあるもの）
ごま油 大さじ1
★水 50ml
★酒 大さじ1
★鶏ガラ顆粒 小さじ1
★オイスターソース 小さじ1
★レモン汁 小さじ1
★塩 少々
★は混ぜ合わせておく。
1・フライパンにごま油を熱し、具材から炒めていく。エビとイカは最後に入れる。
2・1に焼きそば麺をほぐして加える。同時に★を混ぜ合わせたものを入れて強火で味を絡めるようにしっかり炒める。味をみて足りないようなら塩を入れる。最後に黒こしょうをふって出来上がり。
またまた自画自賛ですが、とっても美味しい焼きそばですよ。具沢山でどこを食べても美味しい😊
エビとイカも柔らかいです。ほんのりオイスターソースが香って、それも美味しいです。
おうちで本格的な海鮮塩焼きそばが食べられるのは嬉しいですね😋
創味シャンタンを使って、もやしときのこのスープも作りました。焼きそばとバッチリ合います。
最後はきゅうりとタコのエスニックサラダです。
普通に切ったきゅうりとタコにエスニック風のドレッシングをかけるだけですが、これが美味しいのです。
★マヨネーズ 大さじ1
★スイートチリソース 大さじ1/2
★ナンプラー 小さじ1/2
上記を混ぜ合わせてドレッシングを作ります。
タコと意外と良く合います。
デザートは毎日少しずつ食べているシャインマスカット。私が子供の頃は、こんな宝石みたいな美味しい果物はなかったなぁ〜と、しみじみ思います。みかん、柿、なし、イチジク、びわで育ちました😅
とても美味しいお昼ごはんでした。
ごちそうさまでした🙏
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