おはようございます。
昨日のお昼ごはんです。
芋煮を作った時の牛肉が残っていたので、焼肉にしました。
アスパラは生のまま食べやすい長さに切っておきます。フライパンにごま油を熱しアスパラを炒めます。軽く塩こしょうをしたら一旦取り出しておきます。同じフライパンに牛脂を入れてお肉を焼きます。強火でサッと焼く感じで。お好きな焼き肉のタレを加えて全体に絡ませ、アスパラを戻入れます。最後にごま油を少量入れて絡ませたら出来上がり。
お肉は焼きすぎないこと、アスパラは一旦取り出しシャキシャキに仕上げるのがコツです。最後のごま油でとても美味しくなります。
白米を丼に入れて、上にのせて豪快に食べたい味です。
副菜はひらてん入りのきんぴらごぼうです。
ごぼう1本はささがきにして、水にさらしアクを抜いておきます。人参半分はスライサーで細切りにしました。ひらてん2枚も細切りにしておきます。
フライパンにごま油大さじ1を熱し、水分をきったごぼうと人参を入れて炒めます。ごぼうに透明感が出てきたらひらてんも加えます。
水大さじ2、酒大さじ1、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1、鷹の爪輪切り少々を加えて、水分がなくなるまで炒めます。
最後に炒りごまをふって出来上がり。
次は成城石井で買ったドライトマトとオリーブのお惣菜に、きゅうりとクリームチーズを足したものです。オリーブ好きにはたまりません😊
玄米おにぎりと、さつまいものレモン煮。
いろんな食材を美味しくいただきました。
ごちそうさまでした🙏
使ったお肉は、いつも注文しているこちらのセットの中に入っている牛肉です。実物は写真よりサシが入っていて高級肉です。すき焼き用みたいな感じです。
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