こんにちは。
今日のお手軽一品は、米ナスの田楽です。
田楽味噌さえ作っておいたら、すぐに作れる料理です。この田楽味噌は水切りした木綿豆腐に塗って焼いたり、里芋につけて焼いても美味しいですよ。
まず洗った米ナスを2cm幅に輪切りにする。
今回は2枚だけ焼きます。
両面に隠し包丁を入れておきます。
サラダ油をひいたフライパンで米ナスを弱火でじっくり両面焼きます。だいたい大さじ1くらい。
その間に田楽の味噌だれをつくります。
★赤味噌 大さじ2
★みりん 大さじ1
★砂糖 大さじ1
★酒 大さじ1
★水 大さじ1
上記の★を入れ、煮たったらとろみがつくまで混ぜ火を止めておきます。
焼いた米ナスを器に盛り付け、
上から田楽味噌をかけます。
炒りごまを散らして出来上がり！！
これはハズレのない味です。
甘めに作った田楽味噌が美味しいですよ。
この味噌の量で4枚は作ることができます。
お弁当に入れる時は、米ナスをサイコロ状の角切りにして炒め、田楽だれを適量加えて絡めてくださいね。あとは炒りごまをふってください。
ごはんが進むこと間違いなしです😊
副菜はにも、日本酒のおつまみにもぴったりですよ。
お試しあれ。
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