今日のお手軽一品料理は、揚げナスのおろしポン酢和えです。
先日紹介した米ナスの田楽の残りのナスを使いました。
まずはナスを角切りにします。上が残っていたナスです。
これを180度の油で揚げます。
その間に大根70gくらいをすりおろし、水分を軽く絞っておきます。
そこにポン酢大さじ2、釜揚げしらす（ちりめんじゃこでもok）大さじ1、青ネギ大さじ1を入れて混ぜ合わせておきます。
揚がったナスを、
おろしポン酢の入ったボウルに入れます。
よーく混ぜ合わせて出来上がりです。
器に盛り付けて、いただきまーす。
ナスを揚げていますが、大根おろしとポン酢のおかげでサッパリしています。
ご飯にも合うし、おつまみにもいけますよ。
美味しいので、ぜひお試しあれ。
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おうちで外食気分が味わえますね。
冷凍庫にゆとりがあったら、最後に欲しいものです😅
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