こんにちは。
今日のお手軽一品は、レンジで簡単できるデリ風かぼちゃのサラダです。
デリ風と言うとオシャレに聞こえますが、洋風お惣菜のことです。
まず1/4くらいのかぼちゃを用意します。
私は110円の時に買い置きしています。
今回は1/4より少し小さめでしたが、だいたいこれぐらいの大きさです。
このかぼちゃの種をスプーンでくりぬきます。
そしてそのまんま皮を剥いていきます。
こちら↓左手で押さえていませんが（写真を撮っていたため💦）しっかり左手で押さえて、上から削ぐようにするととても剥きやすいですよ。
体重をかけるようにすると力もいりません。
時々向きを変えて削ぐように剥いて下さい。
すぐに全部剥けました。
この状態から小さめの角切りにしてお皿にのせて、ふんわりラップをかけてレンチンしてもいいのですが、私はそのままラップに包んでレンチンしています。
この大きさで800wで2分、上下を返してさらに800wで2分、念のためにもう一度返して1分で竹串がスッと通ります。機種によって違いがあると思うので、完全に火が通ったかどうか竹串を刺して確認してください。
この間に中に入れるミックスナッツの用意をします。
30gくらいがちょうどいいかと思います。
粗く刻んでおきます。歯応えが残った方が美味しいので、ここは大雑把に粗くです。
かぼちゃもマッシャーなどでつぶします。
ボウルに潰したかぼちゃと、ミックスナッツ、マヨネーズ大さじ2、レーズン大さじ山盛り1を入れます。
全体をさっくりと混ぜ合わせます。
かぼちゃの甘味やナッツの旨味があるので、調味料はマヨネーズのみです。
これだけでも美味しいのですが、もっと美味しくする秘訣は！！クリームチーズです✨
キリのクリームチーズ1個をサイコロ状に切って加えます。潰れないようにふんわり混ぜてください。
あとは器に盛り付けます。クリームチーズが見えるように盛り付けると、より美味しそうです。
私はさらにミックスシードをトッピングしています。
こんなものです↓↓
あまりなくならないので、次女と分けっこしています。
これをトッピングすると、もうデパ地下サラダに負けない見た目になりますよ✨
味もまろやかでとても美味しいです。
かぼちゃは苦手だったパパさんが、唯一食べてくれていたサラダです😊
かぼちゃは痛みやすいので、冷蔵庫で2日を目安に食べてくださいね。
残ったらサンドイッチにしたり、かぼちゃのコロッケにするのもオススメです。
お試しあれ。
使った器です。ベージュを使っています。
映画「かもめ食堂」では、お砂糖入れに使われていましたね😊
初レシピ本です。
2020年8月30日に6回目の重版がされました。とても嬉しかったです。ありがとうございます🙇♀️
みなさま、よろしくお願い致します。
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