おはようございます。
昨日のランチです。
メインはきのこの和風パスタです。
先日紹介した作り置きの、きのこのめんつゆ煮の残りを冷凍保存していたので、それを使って和風パスタにしました。
作り方はとても簡単で、フライパンにバター10gと潰したにんにくひとかけを入れ、弱火で炒めます。にんにくを取り出しショートベーコン3枚を細切りにしたものを加えてカリカリになるまで炒めます。そこへきのこのめんつゆ煮適量と酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、パスタの煮汁50mlを加え、茹でたパスタ90gを入れて混ぜ合わせたら出来上がり。最後に黒こしょうをふり、海苔と細切りにした大葉をトッピングします。
きのこのめんつゆ煮に味がしっかりついているので、他の調味料は少しで大丈夫です。
バターとにんにく、ベーコンを足して、とても美味しいパスタになりました。
作り置きも残った物を利用して、美味しくアレンジできますよ😊
他はコールスローサラダと、
人参のナムルと、
このナムルは細切りにした人参をごま油でじっくり炒め、塩・鶏ガラ顆粒スープ少々を加えたものです。人参の甘味が美味しいナムルです。
最後はさつまいもの美味しい今の季節によく作るさつまいものポタージュです。
さつまいも1本は皮を剥いて1cm幅の輪切りにし、水に浸してアクをとります。玉ねぎ1/4個は薄切りにします。
鍋にさつまいもと玉ねぎ、水200ml、コンソメ1個を入れてさつまいもが柔らかくなるまで弱火で煮ます。粗熱がとれたら牛乳200mlを加えてミキサーにかけます。再び火にかけ、塩こしょうで味を整えたら出来上がり。
とっても濃厚でやさしい甘さのポタージュですが、初めにさつまいもと玉ねぎをバター10gで炒めて煮込むと、より濃厚で美味しくなります。
今回はパスタにバターを使っているので、省きました。
きのことさつまいも。
秋の食卓でした😊
楽天お買い物マラソン、最後のお買い得品です。
10/10 10:00 ～ 2021/10/10 14:59
10/10 20:00 ～ 2021/10/11 08:59
10/10 20:00 ～ 2021/10/10 21:59
10/11 00:00 ～ 2021/10/11 23:59
「読んだよ～」のしるしに、ポチっとクリックしていただけると嬉しいです。
