おはようございます。
昨日のランチです。
焼いて冷凍している全粒粉のミニパンと、野菜たっぷりのおかずでワンプレートです。
このミニパン、半解凍ぐらいでトースターで焼くと、作りたてのようになります。美味しい😆
おかずは小松菜と卵の洋風炒めと、
かぼちゃのサラダと赤大根の甘酢漬けです。
健康的なワンプレートの完成です。
小松菜の洋風炒めは1/3袋の小松菜をよーく洗って食べやすい長さに切り、バター10gで炒めます。コンソメを小さじ1/3くらい加えてさらに炒め、フライパンの端っこに寄せます。卵一個に塩こしょうをしてよく混ぜたものを流し入れます。ふわっとかき混ぜたら、端っこに寄せた小松菜と混ぜ合わせて出来上がりです。小松菜は洋風に食べても美味しいです🥰私は残った小松菜は洗って食べやすい長さに切って冷凍しています。すぐに炒め物やお味噌汁に使えて便利ですよ😊
スープは白菜、人参、しめじ、ウィンナーのクリームスープです。
白菜1/8を細切り、人参は半月切り、ウィンナーは斜めに細切りにします。
しめじ1/3袋も一緒に鍋に入れ、水200mlとコンソメ1個を加えます。蓋をして野菜がしんなりするまで煮込みます。最後に牛乳150mを加え、塩こしょうで味を整えて出来上がりです。
意外とサッパリ系のスープです。
白菜やキャベツを買うと、ひとりなのでいつも残ります。あれこれ味を変えて食べ切るようにしています。
ごちそうさまでした🙏
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