おはようございます♪
今日はついに私の膝痛の原因がわかる日です！！
半月板損傷→手術・・・だったらどうしよう～(＞＜;)
半月板、靭帯損傷→手術→長期のリハビリだったら・・・もう終わってる(((( ;°Д°))))
これは最悪のパターンです。
せめて半月板損傷→注射→内服薬・・・くらいで勘弁してほしいです～
昨日の晩からいろいろ考えて眠れませんでした。
なまじか少し医療知識があるばかりにいろいろ考えてしまうのですImage may be NSFW.
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ちなみに今日の午前中はいつもの内科受診、昼から大学病院の整形外科です。
まさに病院通いの日！！ 辛すぎます(￣_￣ i)
そんな膝痛にもめげずに晩ごはんはしっかり作りましたよ。
買い物に行けないので、おうちにあるもので創作晩ごはんです。
メインメニューは低カロリーの揚げない春巻きコロッケです(o^-')b
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作り方はコロッケと同じです。じゃがいもを茹でてつぶして、炒めたひき肉と玉ねぎを混ぜ合わせます。
ひき肉がなかったので、牛肉を冷凍したものを刻んだんですよ～(笑)
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味付けはコンソメと塩こしょうでシンプルに・・・
その具を春巻きの皮で包みました。
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コロッケを作るより簡単なんですo(^▽^)o
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じゃがいも大3個で作って、ちょうど10本分できました♪
それをフッ素加工のフライパンで、油をひかずにこんがり焼きます。
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途中でひっくり返しながら横も焼きます。
カリカリになったら出来上がりです♪
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マヨネーズとケチャップを混ぜたオーロラソースをつけながらいただきます。
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春巻きの皮は何を包んでも美味しいので、みかけたら買っておきます。
最近は家族がダイエット中なので、少しでも低カロリーになるように調理しています。
ご飯のおかずというより、スナック感覚で食べれますよ～
チーズを入れるとさらに美味しくなりますo(^-^)o
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コロッケのようでコロッケじゃない・・・不思議な不思議なメニューです♪
副菜は、
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レンジでやわらかくしたお餅に出汁をかけ、とろろ昆布をのせたお汁。
お雑煮とはちがいますが、これがとても美味しいのです(*^▽^*)
丁寧にとった出汁で作ると格別ですよ～
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お餅2個食べたかったけど、1個で我慢(;^_^A
レンジで簡単にできる人参の塩こぶきんぴらです。
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人参1本を細切りにし、ごま油小さじ1をまぶしてレンジでチンします。
しんなりしたら創味のつゆ小さじ1と塩こぶひとつまみを混ぜて冷ましておきます。
簡単なのに美味しい一品になりますよ♪出汁醤油やめんつゆでもOKです。
最後は厚揚げとちくわとピーマンのピリ辛炒め煮です。
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ごま油小さじ1と豆板醤小さじ1を炒め、そこに厚揚げ・ちくわ・ピーマン・にんにくのみじん切りを加えます。
ひと混ぜしたら、水150ｃｃ・醤油小さじ1・鶏ガラスープ顆粒小さじ1・酒大さじ1を混ぜたものを入れます。
炒め煮にしたらできあがりです。
ピリ辛でおつまみにピッタリですよ♪
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冷蔵庫にあるもので、なんとか作った晩ごはん。
じゃがいもと玉ねぎ、人参があればどうにかなりますね(^▽^;)
冷凍庫はコストコのパンやコーヒー豆でいっぱいなのですが、冷蔵庫と野菜室は見事にからっぽです。
今日は病院の帰りにお買いものをしようと思います。
そうそう、昨日は次女ちゃんがお土産にシュークリームを買って来てくれました(＝⌒▽⌒＝)
イエローパラティッシでいただきましたよ。
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ブルーとイエローのパラティッシも素敵ですね(*^▽^*)
マグの色も合わせてみましたよ♪
イエローのマグはこれしかないので、割らないようにしなくっちゃ。
ダイエット中でもつい食べてしまうスイーツ・・・
気合いが足りませんね(笑)
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ごちそうさまでした。
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