塩レモンから揚げなど、おつまみ5品

おはようございます♪

昨日は暑い中、から揚げを作りました。

パパさんいわく、暑い時に飲むビールとから揚げは最高らしいのです。

他にも小さなおつまみを作り、パパさん大喜びの食卓になりました。

塩レモンから揚げのレシピです。

鶏モモ肉　大きめ1枚

★レモン汁　大さじ1と1/2

★塩　小さじ1/2～1

★こしょう　少々

★にんにくのすりおろし　小さじ1/2～1

片栗粉、小麦粉　適量

1・鶏肉は食べやすい大きさに切る。厚さを均等にすると揚げムラ防止になります。

2・鶏肉とビニール袋に入れて★を加え、よく揉みこんでおく。30～1時間冷蔵庫に入れておく。

3・2の袋に1：1の割合にした片栗粉と小麦粉を入れ、袋をふって全体にまぶす。

4・170℃の油で揚げ、うすいきつね色になってきたら徐々に温度を190℃まで上げる。全体がカリっとなったらできあがり。

カリカリで中からじゅわ～と肉汁が出てきます。

塩レモン味がとってもさわやかですよ♪鶏本来のうま味が堪能できるから揚げです。

他は、前日のホットポテトサラダをリメイクしてチーズ焼きにしました。

サラダに牛乳を加えると、なめらかになって、即席グラタンのようになりますよ♪

新鮮なモロッコいんげんがお安く買えるようになってきましたね。

レシピ本のＰ96で紹介しているごまあえを作りました。

次は、まぐろの山かけ。

マグロの柵は食べやすい大きさに切り、醤油小さじ2とみりん小さじ1、わさび少々を加えたタレに漬けておきます。

しっかり味がしみこんだ頃にとろろをかけていただきます。

最後は蒸しナスの中華風サラダです。

ナスは丸ごとラップで包んでレンジで蒸します。途中上下を返して全体がやわらかくなったら出来上がりです。

そのまま冷まして、手で縦に割きます。手で割くと味がよりしみこみやすいです。

タレレシピです（ナス2本分）

★醤油　大さじ2

★酢　大さじ1

★砂糖　小さじ2

★ごま油　小さじ1

★を混ぜ合わせて冷やしておきます。

ナスにたっぷりかけて、お好みでごまやネギもトッピングしてくださいね。

トマトとナスが相性抜群のサラダです。

大満足のおうちのみ、

ごちそうさまでした。

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