おはようございます♪
週明けの昨日の晩ごはんは、
チキンの大葉カツとフィンランド風サーモンスープでした。
サーモンスープのレシピはコチラ⇒★
本場フィンランドの味をかなり再現できていると思うのです(^^)v
ディルが手に入ったら、ぜひ作ってみてください♪
あら・・・ディルが沈んでしまった(＞＜;)
本当は沢山入れているんですよ^^;
チキンの大葉カツは、鶏ムネ肉1枚を4等分～5等分にそぎ切りにします。
鶏に塩こしょうをして片面に小麦粉をつけたら、洗った大葉を貼り付けます。
小麦粉がついているので、しっかりくっつきますよ。
その後、全体に小麦粉をつけ→溶き卵→パン粉→170℃の油でカリっと揚げます。
切るとこんな感じです。
胸肉を横に切って、中にチーズと大葉を挟むこともあるのですが、昨日は濃厚サーモンスープがあったので、大葉だけにしました。
わが家はお醤油かポン酢で食べるのが定番です。
子供たちのお弁当にも人気のメニューでした。
週明けなので、パパさんにしっかりご飯を食べてもらうためにおにぎり作戦です。
おにぎりにするとビールの量が減り、しっかりご飯を食べてくれます(☝︎ ՞ਊ ՞)☝︎
他は、なすのナムルと（レシピ本Ｐ118で紹介しています）
パプリカとちくわのナンプラー和えです。
パプリカ1/2とちくわ3本を細切りにしてレンジ用容器に入れて、サラダ油小さじ1をまわしかけます。600Ｗで2分（機種によって調整してください）パプリカがしんなりしたら、ナンプラー小さじ1、醤油小さじ1を入れて良く混ぜ合わせます。
食べる時に黒こしょうをかけます。
おつまみにも、ご飯にも合いますよ♪
パプリカをピーマンにしてもＯＫです。青ネギを最後に加えても美味しいですよ。
昨日はパパさんの帰りが遅く、晩ごはんを食べ終えたら22時過ぎでした。
ダイエットのためには19時には食べ終えたいけど・・・
やっぱりパパさんと一緒にごはんは食べたいですもんね♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪
今日は帰りが早いといいな。
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