こんにちは♪
今朝、野菜室を見たら、
なんと人参が5本も・・・
まだ在庫があったのに、買ってしまったのですね〜（しっかり3本入りを💦）
とりあえずキャロットラぺを作って、
一番大きい人参を使ってキャロットケーキを焼きました。
まずは、ティータイムの写真から
本当は1日ねかせて食べた方がしっとりして美味しいのですが、
あまりのいい匂いに我慢できず、一切れいただきました。
刻んだナッツとアーモンドプードルを入れているので、人参の味はほとんどしません。
言われないと、人参ケーキだとわからないと思います
レシピです。
ホットケーキミックス 200ｇ
ケーキ用マーガリン（バター）100ｇ
砂糖 80ｇ
卵 2個
にんじん 1本 （100g〜120gくらい）
アーモンドプードル 20g
ミックスナッツ 40g
レーズン 40ｇ
1・マーガリンは常温に戻しておく。人参はすりおろし、ミックスナッツは粗みじんにする。オーブンを170℃に余熱する。
2・マーガリンに砂糖を加え白っぽくなるまでよく混ぜる。
3・2に卵を１個づつ加え、その都度よく混ぜる。
4・3にすりおろした人参とアーモンドプードル、ナッツ（トッピング用を少し残す）とレーズンを加えて混ぜ、ホットケーキミックスを入れて粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜ合わせる。
5・型に入れて刻んだナッツをトッピングし、170℃のオーブンで40分焼く。
焼き上がりです。
冷めたので、ひと切れいただきます![ラブ]()
美味しい〜
アーモンドプードルだけでも十分に美味しくできますよ。シナモンを加えたら大人っぽい味になります。
ワンボウルで出来る簡単ケーキ
人参が沢山あったら、ぜひ作ってみてください。
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今日も最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
