おはようございます。
昨日のランチはケークサレでした。
チーズや野菜をたっぷり入れたケークサレ、ランチやブランチにピッタリですよ。
レシピです。
ダイソーのシリコンパウンドケーキ型のMサイズ1本
★ホットケーキミックス200g
★卵 1個
★粉チーズ 大さじ1
★マヨネーズ 大さじ1
★オリーブオイル 大さじ2
★牛乳 80〜100（生地の固さをみて足す）
サラダ用ほうれん草 一袋
ベーコン 50g
コーン 大さじ3
玉ねぎ 1/4
コンソメ 小さじ1
キリのチーズクリーム 2個
プチトマト 4〜5個
1・玉ねぎは薄切りに、ほうれん草は4cm長さ、ベーコンは細切りにする。オーブンを180度に余熱しておく。
2・フライパンにオリーブオイル大さじ1/2をひいて、1を炒める。コーンも加え、コンソメで味をつける。火が通ったら冷ましておく。
※飾り用に玉ねぎのスライスを少し残しておく。
3・★をボウルに入れて混ぜ合わせる。
4・3に2を加えてよく混ぜ合わせる。
5・型に半分まで4の生地を流し込む。ここでクリームチーズをのせる。
6・さらに残りの生地を流し込む。最後に薄切りにした玉ねぎと半分に切ったプチトマトをのせる。
7・180度で40分、170度で10分焼いて出来上がり。
とってもいい感じに膨らみました😊
粗熱がとれたら早速いただきました。
ケークサレは焼きたてが美味しいです。冷めても切ってトースターで温めると美味しく食べられますよ。
切るとこんな感じです。
美味しさがギュッと詰まった甘くないおかずケーキ。
これまで生地の分量や配分をいろいろ試して作りましたが、今回のが一番美味しく感じました。生地が軽く、具材とのバランスがとても良かったです。
1本全部は食べられないので、孫たちに持って行きました。
次女も美味しい！！と絶賛してくれました。やったー😄
残っていたかぼちゃがあったので、かぼちゃのポタージュと一緒にいただきました。
料理が美味しく作れた時、パパさんがいたらなぁ～といつも思ってしまいます。なので、小さく切ってパパさんの好きだった器に入れてお供えします。もうすっかり習慣になりました。
喜んでくれていると信じて・・・
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