休日のブランチ

おはようございます。

休日の昨日は、あるものでブランチです。

らでぃっしゅぼーやさんから坊ちゃんかぼちゃが届いたので↓↓

とりあえず今ある中途半端な量のかぼちゃを食べきってしまうことに・・・

ついでに端っこが残った人参やセロリ、玉ねぎなどを入れてポタージュにしました。

不思議とかぼちゃを入れると、しっかりかぼちゃのポタージュになりますね。セロリの香りはかすかにしますが、人参の味は全くしません。パパさんはかぼちゃの煮物やサラダは苦手でしたが、ポタージュだけは「美味しい」と、いつも飲んでくれていました。

休日はパパさんとゆったりブランチを食べていた日々がなつかしいです。

他は水切りヨーグルトのベリージャムかけや、くるみレーズンパン、ウィンナーでワンプレートです。

そして今貴重なトマトがあったので、カプレーゼにしようと思っていたら、なんとモッツァレラチーズを買い忘れていました（確か買ったと思っていたのに😨）もうトマトを切った後に気づいたので、どうしたものかと考え、急遽トマトとナスのカプレーゼもどきにしました。

トマトは半分に切って、さらに7mm幅に切ります。ナスも7mm幅に切って、オリーブオイルで焼きます。交互に重ねて上から塩こしょう、ナッツをちらして粉チーズをたっぷりかけて出来上がり😄いただく時にさらにオリーブオイルを少しまわしかけます。これが想像以上に美味しくて…

生のトマトと炒めたナス、カリカリのナッツを一緒に食べた時の食感にハマります。

これはリピ決定です！

昨日も沢山の野菜をいただきました。

ごちそうさまでした🙏

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