もう春が来たみたい

おはようございます。

昨日から「冷蔵庫にあるもの食べ尽くし作戦」を始めています。

昨日は簡単ちらし寿司を作りました。 

このお正月はお節とかおめでたい物は作っていませんが、次女夫婦や義母が来た時のために海鮮福袋（海の幸福袋？）だけ買いました。そしたらその中に蟹やイクラ2パック、鮭半身、明太子、鰻など値段からはありえない商品が沢山入っていて、とても全部食べきることができなかったのです。それで今せっせと食べています。

このちらし寿司は、きのう何食べた？のシロさんの作るちらし寿司に似ています。

ごはん一合が炊けたらすし酢を入れて、塩揉みしたきゅうり、焼いてほぐした鮭、炒りごまを加えて混ぜます。上には錦糸卵より簡単な卵焼きを角切りにした物、イクラ、でんぶをのせました。

もう春が来たみたいな彩りです。

こちらもお正月に買っておいた赤海老。

沢山買っておいたので、お味噌汁に入れています。美味しい出汁が出るので、お味噌汁がランクアップします（写真ぼやけてるー😅）

もうひとつのメインは鶏ムネ肉のレモンムニエルです。そぎ切りにしたムネ肉に塩こしょうをして、レモン汁をたっぷりかけて半日おきます。

私は前夜に下ごしらえをしておきました。

レモン汁をしっかり吸い込んだムネ肉に薄く小麦粉をまぶし、オリーブオイルで焼きます。

塩こしょうとレモンの味でさっぱりと食べられるヘルシームニエルです。

付け合わせは大根とツナのサラダです。

拍子切りにした大根は塩を軽くふって出てきた水分をよく絞ります。水分を絞った大根とツナをマヨネーズと柚子胡椒で和えます。

もうひとつの付け合わせはセロリの浅漬けです。

レシピです。

セロリ1本

★塩 小さじ1/4

★鶏ガラ下流 小さじ1/2

★黒こしょう 少々

★ごま油 小さじ1

★鷹の爪 少々

セロリは筋をとり薄切りにします。

ビニール袋にセロリ入れ、★を加えて軽く揉み込みます。

今回葉っぱは甘辛く炒めてふりかけにしました。

なんだかちらし寿司があるだけで、ごちそうみたいですね😊パパさんにもお供えしていただきました。すし酢にほぐした鮭と塩もみしたきゅうりが入っているので、とても美味しいです✨

お雛様の時もまた作ろう！

ごちそうさまでした🙏