おはようございます。
少し早いのですが、昨日はちらし寿司をつくりました。本当はひな祭りに作ろうと思っていたのですが、鰻をいただいたので、迷わずちらし寿司にすることにしました😊
お米が2合が炊けたらすし酢を加え、輪切りにして塩揉みしたきゅうり1本分と炒りごまをたっぷり入れます。鰻がこってりなので、酢飯はさっぱりと。
その上に海苔、錦糸卵、鰻、スナップエンドウ、でんぶを飾りました。
ちらし寿司にすると、うな丼とはまた違う美味しさです。
お麩としめじと三つ葉のお汁。
かぼちゃの煮付けと、
ナスの揚げ浸しと、
今回は2倍濃縮の麺つゆで作りました。
麺つゆと水1:1に生姜のすりおろし少々を入れています。揚げたナスを浸すだけです。
セロリの浅漬けです。
レシピです。
セロリ2本 茎の部分を使用（葉はふりかけにしました）
★酢 大さじ1
★鶏ガラ顆粒出汁 小さじ1
★塩 小さじ1/3
★ごま油 小さじ1
お好みで鷹の爪 少々
セロリは筋をとり斜めに薄切りにする。
★と薄切りにしたセロリをビニール袋に入れて軽く揉みこんで30分以上置く。
デザートは皮ごと食べられるぶどう。
桜の花を飾って春らしくなりました🌸
少し早いひな祭りでした🎎
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