おはようございます。
昨日の晩ごはんは、シマチョウというもつをコトコト煮込んだピリ辛もつ煮込みを作りました。
もつはプリプリ、しっかりおかずにもなりますよ。
レシピです。
材料（2人分）
シマチョウ 200〜250ｇ
大根 5ｃｍ
人参 1/2本
白ネギ 10cm
★水 400ｍｌ
★酒 大さじ2
★みりん 大さじ1
★鶏ガラ顆粒だし 小さじ1
味噌 大さじ1と1/2
コチュジャン 小さじ1
豆板醤 小さじ1
醤油 小さじ1
ごま油 小さじ1
キムチ 100ｇ
青ネギ 小口切り少々
1・もつは食べやすい大きさに切り、熱湯で3分ゆでてざるにあげておく。大根はいちょう切り、人参は半月に切っておく。白ネギは1cmの輪切りにしておく。
2・鍋に★を入れて煮立ったら、1を入れる。沸騰したらアクと脂をとり、味噌を半分くらい入れて10分弱火で煮込む。
3・2に残りの味噌とコチュジャン、豆板醤を加え、さらに10分煮込む。
4・3にキムチを加え蓋をあけて5分煮込む。最後に醤油とごま油を入れて出来上がり。
ピリ辛の煮汁がとても美味しいですよ😊
中にトックやお餅を入れても美味しいです。
かなりハマる味なので、ぜひ作ってみてください。
他は作り置きのナスの揚げ浸しと、セロリの浅漬け。昨日のブログにレシピは書いています。
市販の田舎風巻き寿司。こんな感じの巻き寿司が好きです。
デザートは苺🍓ひとりなので、1パック買うとかなりあります。
夏場はイヤですが、寒い時の煮物料理が結構好きです。まめにアクや浮いてきた脂をとると、さっぱりとした味になりますよ。
煮物を煮ている間は、ニュースを見たり、録画したドラマを観たりしています。これもまた楽しい😊
私の周りは相変わらずどこにはトイレットペーパーもキッチンタオルもマクスも売っていません。
いつになったら、これまでのような品揃えになるのでしょうね。いつも空っぽの棚を見ていると、別の意味で不安になってきます。
こんな時だからこそ、みんなで協力して今の不安な時期を乗り越えたいですね。
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