おはようございます。
ずいぶん日が長くなりましたね。
そしてポカポカ陽気の大阪です。
昨日の晩ごはんです。
ズッキーニと冷凍していたひき肉で、ズッキーニの肉詰めを作りました。
レシピです。
ズッキーニ 1本
★合挽き肉 100g
★玉ねぎ 1/4
★マヨネーズ 大さじ1
★パン粉 大さじ2
★塩こしょう 適量
ケチャップ 適量
ウスターソース 適量
しょうゆ 適量
1・ズッキーニを縦半分に切り、中をスプーンでくり抜く。くり抜いたものはみじん切りにしておく。玉ねぎもみじん切りにする。
2・★とみじん切りにしたズッキーニの中身をよくこねる。
3・くり抜いたズッキーニに小麦粉をふり、2を詰める。
4・フライパンで肉詰めした方から焼き、焦げ目がついたら裏返して水50mlを加えて蓋をして蒸し焼きにする。
5・両面こんがり焼いて火が通ったら器に取り出し、同じフライパンにお好みの量のケチャップ、ウスターソース、しょうゆを加えてソースを作る。上からかけてできあがり。
丸ごと食べられるズッキーニボードのハンバーグです。ズッキーニも柔らかいので、子どもさんもご高齢の方も食べやすいと思います。
副菜は小松菜と厚揚げの煮物です。
レシピです。
小松菜 一袋
厚揚げ 1枚
★水100ml
★砂糖 小さじ1
★酒 大さじ1
★みりん 大さじ1
★しょうゆ 大さじ1
★和風顆粒だし 小さじ1
1・小松菜はよく洗って4cm長さに切る。厚揚げは大きめのサイコロ状に切る。
2・★を煮立てたら厚揚げから加え、次に小松菜を入れる。煮汁が半分になったら出来上がり。
やさしい味の副菜です。
いつものおにぎり一個と、
とろろ昆布と花麩のお味噌汁。
残っていた大根とホタテのサラダもいただきました。
なんだか、久しぶりにがっつりお肉を食べた感じの晩ごはんでした。
ごちそうさまでした🙏
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